Un buen jamón ibérico en tu mesa por navidades

24 diciembre, 2019
2 mins read

Cada vez queda menos para la Navidad y la hora de preparar la lista de productos que queremos comprar se acerca. Entre ellos, el producto estrella por excelencia es el jamón, y es que sin una pieza en casa, o al menos una buena tabla de embutidos, no podemos dar por comenzada la festividad.

A la hora de elegir nuestro jamón, sin duda, la cuestión es la misma, ¿Cuál es el mejor? Por norma general, el mejor no es el más caro, sino el que más nos guste. La siguiente pregunta será, ¿Jamón o paleta? Hay quienes prefieren una u otra mientras sean de buena calidad. Su diferencia reside en el tamaño, el sabor y la facilidad en el corte. El jamón suele ser más grande; la paleta tiene un sabor más fuerte, ya que presenta la carne más pegada al hueso. Es por eso que el jamón es más fácil de cortar, ya que cuenta con mayor cantidad de carne y menor cantidad de hueso.

La división del jamón a la hora de cortar depende de la raza del cerdo que elijamos. Se suelen diferenciar los cerdos blancos de los cerdos de raza ibéricacon distintas procedencias en cuanto a pureza. En cuanto a calidades, las podemos encontrar identificadas en las bridas de color que garantizan su calidad así como la alimentación que ha recibido el cerdo en cuestión o el porcentaje de pureza que presenta.

En este articulo nosotros recomendamos Jamonarium, con más de 30 años de experiencia en el sector, trababan productos gourmet con jamones de máxima calidad a todo tipo de precios y tiendas en Francia (Jamonarium FR) y Alemania (Jamonarium DE). Jamones pata negra, ibéricos de bellota, serranos, de jabugo, guijuelo y de Extremadura; son especialistas en su venta junto a otros embutidos y aceite de oliva. Además cuenta con tienda online y posibilidad de envío internacional a países como Francia.

Símbolo de la gastronomía española y que sin duda puede ser una buena opción para poner sobre la mesa, es el Jamón de Bellota, de una alta calidad, el cerdo ibérico se caracteriza por la grasa intramuscular que le da la alimentación de bellotas a su carne, elevando el sabor y la textura.

En cuanto a platos, podemos optar por el clásico jamón cortado sobre tabla, acompañado de otro tipo de embutidos y también por añadirlo en otro tipo de menús más elaborados. Siempre se puede ‘reciclar’ el jamón cortado al día siguiente de la cena de Navidad, en otro plato más elaborado. Podemos añadirlos en forma de acompañamiento en los berberechos, picado o en tacos. También puede ser una opción en un risotto de ajos tiernos y jamón de raza con un alto grado de sabor. Otros platos elaborados con los que podemos aprovechar nuestro jamón puede ser en la gamba roja a la manzanilla, con unas virutas de serrano. En espárragos blancos pasados por la plancha. Sobre calamares encebollados al albariño. En unas buenas vieiras al horno con jamón picado o en una buena sopa de setas con jamón.

Las opciones son infinitas, pero sin duda, hacernos con un buen jamón para toda la familia, que además podamos aprovechar en otras ocasiones -o en los distintos días de las vacaciones- es una compra que marcará la diferencia.

Sobre mi

Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

Follow Me

Banner

Popular

2 11.3K views

Dioses de los alimentos

  A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios señor de los manzanos de los antiguos habitantes de la Galia, Iliria y Aquilea y en general
Previous Story

Crea la web de tu restaurante en 10 minutos y al mejor precio con Webde.rest

Next Story

Evidencias científicas para las sobremesas de fin de año

Latest from Blog

La II Feria del Chocolate abre sus puertas

El chocolate vuelve a ser el protagonista en Torrent con una feria ampliada con el doble de expositores Cuatro días de dulzura y tradición, consolidando la ciudad como referente gastronómico Torrent, 31/01/2025.- La ciudad de Torrent vuelve a convertirse en la capital del chocolate con la inauguración de la esperada II

La Diputació de València promociona su gastronomía en Madrid Fusión 2025

El evento internacional muestra la riqueza culinaria de la provincia con showcookings, degustaciones y productos locales en el estand de Turisme Comunitat Valenciana. Introducción Madrid Fusión 2025, una de las citas gastronómicas más importantes del calendario internacional, cuenta este año con la destacada participación de la Diputació de València. Bajo
GoUp