Jose Cuñat
La propuesta de Kike Jiménez se basa en una selecta cocina de mercado
El restaurante Trencadish realizará el próximo 23 de noviembre a las 21:30 hrs, una cena maridaje con vinos de Azpilicueta y Perrier Jouët donde los asistentes podrán disfrutar de una velada perfecta centrada en vinos selectos y una cocina de mercado escogida.
La selección de vinos y champagnes la ha realizado la destacada sommelier de Trencadish, Laura Pola, que se unió hace unos meses a la plantilla de este destacado restaurante del barrio del Carmen.
El menú, desarrollado por Kike Jiménez y Raquel Torrijos se concreta en productos Premium y de mercado para ofrecer una propuesta gastronómica de alta gama donde los comensales disfruten de una experiencia única en el magnifico espacio que supone esta casa señorial del siglo XV en la que está enclavado el restaurante Trencadish
El menú se concreta en:
Tortita de camarón
Buñuelo de bacalao
Canutillo de foie con chutney de piña
(maridado con Perrier Jouët Blason Rosé)
Tartar de atún rojo con guacamole
(maridado con Felix Azpilicueta. Colección privada blanco 2015)
Dentón con crema de calabacín, migas de pastor y panceta ibérica.
(maridado con Félix Azpilicueta Rosé. Colección Privada Rosé 2016)
Huevo a baja temperatura con abanico de Joselito y setas de temporada.
(Maridado con Félix Azpilicueta Tinto. Colección Provada Tinto. 2015).
Carré de cordero con espuma de manzana asada.
(Ysios Reserva 2011)
Galleta cremosa de chocolate con helado de naranja.
