Jose Cuñat
Trencadish, el restaurante de Kike Jiménez y Raquel Torrijos participará este próximo sábado en el Bonica Fest, concretamente en el Mercado del Cabanyal mostrando una parte de su cuidada propuesta gastronómica.
Pese a que el restaurante se encuentra en el corazón del barrio del Barrio del Carmen, su relación con los proveedores es muy estrecha por lo que no ha dudado en colaborar con Pescados y Mariscos Sergio, para ser parte de este evento que por segundo año organiza el Ayuntamiento de Valencia.
Para esta ocasión ha preparado una propuesta gastronómica que incluye ostras, tartar de jurel, pepitos de titaina al estilo Trencadish y salmonetes sweet chilli, maridado con el cava Dominio de la Vega y cerveza Amstel.
Jiménez afirma que se trata de bocados cómodos y funcionales idóneos para disfrutar de un evento de este tipo, pero sin perder un ápice de sabor.
Trencadish es un restaurante ubicado en la calle Padre Tosca de Valencia, concretamente en una casa señorial del siglo XV que aún conserva vestigios de la muralla de la ciudad.
El tándem formado por el cocinero Kike Jiménez y la cocinera y somerlier Raquel Torrijos, constituyen la clave del éxito de este restaurante centrado en el producto de temporada, el pescado de lonja y las carnes de primera calidad.
La cocina de Trencadish es una cocina de raíces mediterráneas donde se apuesta por el tratamiento y combinación de los productos para sacarles el máximo rendimiento. Cocina de paciencia, de fondos y sobre todo de sabor, donde las especialidades son principalmente los arroces y los pescados.
