Valencia Gastronómica
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Título: Gambas al Ajillo con Setas
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 400 g | Gambas peladas |
| 200 g | Setas variadas |
| 5 | Dientes de ajo |
| 1/2 taza | Aceite de oliva virgen extra |
| 1/2 | Guindilla |
| Al gusto | Perejil fresco picado |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra |
Instrucciones
- Limpia bien las gambas y sécalas con papel de cocina. Reserva.
- Lava bien las setas y córtalas en láminas finas.
- Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas delgadas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los ajos laminados y la guindilla al aceite caliente y sofríe hasta que los ajos estén dorados.
- Incorpora las setas a la sartén y saltea hasta que estén tiernas.
- Añade las gambas a la sartén y cocínalas hasta que se pongan rosadas (aproximadamente 3 minutos).
- Sazona con sal y pimienta al gusto y espolvorea con perejil fresco picado.
- Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.
- Sirve caliente con un buen trozo de pan para disfrutar de la salsa.
Consejo final
Para potenciar el sabor de las gambas, déjalas macerar con ajo y un poco de aceite de oliva durante 30 minutos antes de cocinarlas.
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