Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Risotto de Hongos
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 2 tazas | Arroz Arborio |
| 250 g | Hongos variados (portobello, shiitake, champiñones) |
| 1 | Cebolla pequeña, picada finamente |
| 2 dientes | Ajo, picados |
| 1/2 taza | Vino blanco seco |
| 4 tazas | Caldo de verduras, caliente |
| 1/2 taza | Queso parmesano rallado |
| A gusto | Sal y pimienta |
| 2 cucharadas | Mantequilla |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva |
| 1 cucharadita | Perejil fresco picado |
👨🍳 Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté translúcida.
- Agrega el ajo y los hongos. Cocina hasta que los hongos se hayan ablandado y liberado su jugo.
- Añade el arroz Arborio a la sartén y remueve constante durante unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
- Vierte el vino blanco en la sartén y cocina hasta que se haya evaporado casi por completo.
- Comienza a agregar el caldo caliente de a un cucharón a la vez, removiendo regularmente. Deja que el arroz absorba el líquido antes de añadir más.
- Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido al dente, lo que tomará unos 18-20 minutos.
- Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Remueve bien para que se derritan y se integren al arroz.
- Salpimienta a gusto, y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
🎯 Consejo final
Para intensificar el sabor de los hongos, considera añadir una pequeña cantidad de hongos secos remojados en el momento que integrates los líquidos. Su sabor concentrado enriquecerá el risotto.
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