Restaurante Vertical en Valencia

1 abril, 2016
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Jose Cuñat / Restaurante Vertical en Valencia un lugar de ensueño donde disfrutarás de espectaculares vistas de la ciudad a través de sus ventanales y  de la propia terraza. Su oferta gastronómica  combina dinámismo, con una cocina de mercado, basada en el recetario valenciano y mediterráneo, jugando un destacado papel el vino sea blanco, tinto, cava y vino dulce, presentando las referencias más novedosas y actuales en el mercado.

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Ubicado frente a la Ciudad de las Artes y las Ciencias, concrétamente en Luis García Berlanga 19, debemos acdeder a través del hotel Confortel, donde encontraremos el restaurante Vertical en la novena y última planta. Vertical es una experiencia para todos los sentidos, un entorno especial  donde destacan sus panorámicas únicas de la ciudad de Valencia mientras se disfruta de una comida o cena con excelencia. El espacio nació con el referente gastronómico de La Sucursal y cuenta con una estrella Michelín desde 2009.

 

En cuanto a su  cocina destacar que desde sus fogones se prepara un menú de temporada, de mercado, con una permanente revisión del recetario valenciano. Como ejemplo el que le llevó a renovar premios Cuina Overta con un original menú que constaba de un aperitivo de esfera de Bloody Mary, coca de aceitunas negras y caballa marinada, corte de salmón marinado, merengue de tomate, licuado de ensalada y clóchina valenciana “Herba salata” con navajas, calamar y alcaparras fritas; un plato principal a elegir entre: rosejat de fideo fino y gamba roja; pescado de playa con suquet de barca o royal de buey con cremosos de calabaza; y de postre cremoso de miel y canela con sorbete de cacao.

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La apuesta por la tradición renovada se expresa a través de un menú degustación que se actualiza en función del producto y de la temporada. Una propuesta gastronómica que además ha sido merecedora de dos Soles de la guía Repsol. Un servicio excelente donde se muestra en cada momento los platos que se van sirviendo y la composición de los mismos,  realizando sugerencias de cual sería la mejor manera de catarlos para realzar la explosión de sabores.

 

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Es de visita obligada su Sky Bar, situado en la azotea del propio restaurante, para de esta forma culminar una experiencia inolvidable.

 

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