Receta de besugo a la brasa con jamón y crema de ajo

23 julio, 2016
1 min read

Imágenes de la Receta

Ingredientes

    Instrucciones

      📲 Compartir en WhatsApp

      Besugo a la brasa con jamón y crema de ajo
      INGREDIENTES PREPARACIÓN
      • 1 kg de besugo
      • 6 lonchas de jamón
      • 2 cabezas de ajo
      • 1 ramita de perejil
      • 2 patatas
      • 4 ajos tiernos
      • 1 puerro
      • 50 ml de vino blanco
      1. Envolver las cabezas de ajo en papel de plata y confitarlas en el horno durante 1 hora a 150 grados.
      2. Salpimentar la carne de los ajos y machacarla junto al perejil y el aceite de oliva.
      3. Realizar un corte en la parte inferior del besugo, abrirlo y untar su interior con la mezcla de ajos machacados.
      4. Introducir las lonchas de jamón en el interior del besugo.
      5. Poner el besugo dentro de la besuguera, salpimentarlo y cocinarlo a la brasa.
      6. Pelar las patatas y el puerro y cortarlas en rodajas.
      7. Cortar los ajos tiernos en forma de bastones.
      8. Poner las patatas, los puerros y los ajos tiernos en una cazuela de barro, salpimentar y saltear ligeramente con aceite de oliva. Enseguida añadir el vino blanco y brasear hasta que los ingredientes estén cocidos.
      9. Emplatar al gusto, el besugo por una parte y la guarnición aparte.
       Receta de besugo a la brasa con jamón y crema de ajo

      Sobre mi

      Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

      Follow Me

      Previous Story

      Alba María Fabregat el presente de la mujer cocinera en Valencia

      Next Story

      Un proyecto ‘marida’ alta gastronomía y música para redescubrir el whisky

      Latest from Blog

      ¿De dónde viene eso de que brindar con agua trae mala suerte?

      Hay frases que se dicen casi sin pensar. Se repiten en comidas familiares, en bodas, en cenas con amigos. Y una de las más escuchadas es esta: “¿Cómo brindas con agua? Eso trae muy mala suerte”. La mayoría la dice en tono de broma, pero lo curioso es que la

      El brindis: cuando levantar una copa era una cuestión de vida o muerte

      Hoy brindar es un gesto automático. Se hace casi sin pensar, como una coreografía aprendida desde niños. Pero durante siglos, levantar una copa frente a otra persona no era un acto social, sino una declaración de intenciones cargada de riesgo. Brindar no nació para celebrar.Nació para sobrevivir. Comer juntos podía
      GoUp

      Don't Miss

      Empeltre, el aceite secreto: una escapada etnogastronómica para redescubrir los olivos milenarios del Bajo Aragón

      Empeltre, el aceite secreto: una escapada etnogastronómica para redescubrir los

      El secreto de los auténticos espaguetis al ajillo que triunfan en Italia

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en