Valencia GastronómicaIngredients:
🔸5 quartes (1.250 g) de farina aprox. (la que admeta).
🔸2 gots d’oli de girasol.
🔸Sucre: 3/4 de got.190 ml aprox.
🔸Cazalla: 3/4 de got. 190 ml. aprox.
🔸Opcional: corfa de llima ratllada.
Elaboració:
🔸Abocar en una cassola l’oli, la cassalla i el sucre.
🔸Mesclar fins que alce el bull, afegir la farina i continuar mesclant fins que no queden grums de farina.
🔸A continuació traure la mescla de la cassola i continuar pastant fins que quede una massa fina i homogènia.
🔸El següent pas és fer els pastissets. Farem una xicoteta bola de pasta de la mida que vulga’m els pastissets i l’aplanarem. Posarem al mig una culleradeta de confitat de moniato, «cabello de ángel» o confitat de carabassa i formem el pastisset. Abans de posar-los al forn el pintarem amb ou batut i enramarem per damunt un polsim de sucre.
🔸Els courem durant més o menys 30′ amb el forn preescalfat a 180°.
Recepta de PASTISSETS DE NADAL
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