Quique Dacosta toma Ibiza con un menú vanguardista para construir una experiencia «única» junto a Dom Pérignon

7 junio, 2018
1 min read
VALÈNCIA, El chef Quique Dacosta, dueño del restaurante que lleva su nombre en Dénia (Alicante), cocinará en la isla privada ibicenca de Sa Ferradura un menú vanguardista que ha diseñado ad hoc para construir junto a Dom Pérignon una experiencia gastronómica «única».

Dacosta, que regenta el restaurante tres estrellas Michelin más cercano a Ibiza, se unirá del 14 al 20 de junio al proyecto ‘The Ultimate Experience’.

Se trata de una iniciativa de la firma francesa en la que un total de 25 comensales por servicio podrán degustar un menú de día y otro de noche, ambos construidos exclusivamente para la ocasión, explica en un comunicado el equipo del chef afincado en València.

A pocos días de encender los fogones en la isla, Dacosta ha subrayado que acepta la propuesta de Dom Pérignon como «un reto en el que trabajaremos para que los comensales vivan una experiencia única en este lugar maravilloso».

Para esta ocasión, ha representado a través de varios platos –algunos creados exclusivamente– la «grandeza histórica» de la casa, en busca de armonías y complicidades y regado con caldos de diferentes añadas.

Dacosta y su equipo llevarán a Sa Ferradura su cocina «siempre comprometida con la innovación, la investigación y la historia, y cómplice con el mercado, buscando esa relación ibicenca con el entorno natural, con el cultivo sostenible, orgánico, con la pesca de la isla, la ganadería, y la temporalidad de las materias primas».

LA ISLA: SA FERRADURA

Localizada en la Bahía de Sant Miquel, Sa Ferradura es una exclusiva isla privada en la costa norte de Ibiza. Cuenta con instalaciones interiores y exteriores que «ponderan el lujo a su más alta expresión».

Ibiza custodia esta hacienda de 35.000 metros cuadrados perteneciente a una reserva natural, que se compone de una zona ajardinada de 12.000 metros cuadrados y una villa de 1.200 metros cuadrados con cuatro zonas lounge y tres terrazas exteriores.

Sobre mi

Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

Follow Me

Banner

Previous Story

Blue Frog llega a Valencia: American food de hoy

Next Story

Bodegas Murviedro presenta su nueva imagen y nuevos vinos inspirados en el lenguaje de la Reconquista

Latest from Blog

Flan de queso manchego el postre cremoso que no sabías que necesitabas

Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Flan de Queso Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Queso manchego curado 500 ml Leche entera 100 g Azúcar 4 Huevos 100 g Azúcar (para el caramelo) 50 ml Agua (para el caramelo) 1 Vaina de vainilla

Albóndigas caseras en salsa española que te harán mojar pan sin parar

Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Albóndigas en Salsa Española 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Carne de ternera picada 1 Huevo 50 g Miga de pan 50 ml Leche 2 Dientes de ajo 20 g Perejil fresco 1 Cebolla 200 ml Vino blanco

Así se hace el auténtico pulpo a la gallega en casa paso a paso

Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 pulpo fresco de aproximadamente 1.5 kg 1 kg patatas 2 hojas laurel 50 ml aceite de oliva virgen extra 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita pimentón picante (opcional) Al

Pimientos del piquillo con bacalao la receta fácil que siempre triunfa

Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Pimientos del piquillo rellenos de bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 200 ml Nata líquida para cocinar 3 cucharadas Aceite de oliva
GoUp