Pulpo a la gallega fácil y sabroso como el de la abuela gallega

9 mayo, 2025
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Ingredientes

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      Título: Pulpo a la Gallega

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1 Pulpo mediano
      5 Papas medianas
      50 ml Aceite de oliva virgen extra
      1 cucharada Pimentón (dulce o picante, según preferencia)
      Al gusto Sal gruesa
      1 hoja Laurel

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Lava bien el pulpo bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
      2. Llena una olla grande con agua, añade la hoja de laurel y llévala a ebullición.
      3. Agrega el pulpo a la olla, dejando que se «asuste» sumergiéndolo y retirándolo tres veces antes de dejarlo cocer totalmente.
      4. Deja cocer el pulpo durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté tierno. Retíralo y déjalo reposar.
      5. Pela las papas, córtalas en rodajas gruesas y hiérvelas en el agua de cocción del pulpo hasta que estén tiernas.
      6. Corta el pulpo en rodajas finas y sírvelas sobre un lecho de papas en un plato.
      7. Rocía con aceite de oliva virgen extra, añade pimentón y sal gruesa al gusto para finalizar.

      🎯 Consejo final

      Para obtener la textura perfecta del pulpo, si tienes tiempo, congélalo antes de cocinarlo y descongélalo el día anterior. Esto ayuda a romper las fibras musculares y garantiza un resultado más tierno.

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