Pulpo a la gallega con papas y un giro moderno que te sorprenderá

Título: Pulpo a la Gallega con Un Toque Moderno

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lava bien el pulpo y asegúrate de que esté limpio. Puedes congelarlo previamente para ablandar la carne.
2. Hierve agua en una olla grande con la hoja de laurel y un poco de sal. Cuando el agua esté en ebullición, introduce el pulpo y déjalo cocinar por aproximadamente 40 minutos o hasta que esté tierno.
3. Mientras el pulpo se cocina, pela y corta las papas en rodajas gruesas.
4. Saca el pulpo de la olla, y en la misma agua, cocina las papas hasta que estén blandas pero firmes.
5. Escurre las papas y colócalas en un plato de servir grande. Corta el pulpo en rodajas y colócalo sobre las papas.
6. Espolvorea con el pimentón de la Vera, añade aceite de oliva al gusto y sazona con sal gruesa.
7. Para un toque moderno, adorna con hojas de cilantro fresco.

🎯 Consejo final

Para potenciar aún más el sabor del pulpo, puedes ahumarlo ligeramente antes de cortarlo en rodajas, usando una sartén con fondo grueso.