Bacalao al Pil Pil como lo hacía la abuela fácil y con truco casero

Título: Bacalao al Pil-Pil

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Corta los ajos en láminas finas y la guindilla en rodajas pequeñas.
2. Calienta el aceite de oliva en una cazuela de barro a fuego medio y sofríe los ajos junto con la guindilla hasta que el ajo esté dorado. Retira y reserva.
3. En el mismo aceite, coloca los lomos de bacalao con la piel hacia arriba.
4. Cocina a fuego lento, moviendo la cazuela suavemente en círculos para ligar la salsa. Esto debería durar unos 10-12 minutos.
5. Cuando el bacalao esté listo, retira los lomos y resérvalos.
6. Continúa moviendo la cazuela para que la salsa se ligue completamente.
7. Vuelve a colocar el bacalao en la cazuela y cubre con los ajos y la guindilla fritos.

🎯 Consejo final

Para que el pil-pil ligue perfectamente, es importante mantener la temperatura baja y utilizar un buen aceite de oliva.