Pulpo a la gallega como en Galicia fácil y lleno de sabor

Título: Pulpo a la Gallega

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lava el pulpo bajo agua fría. En una olla grande, hierve agua con las hojas de laurel.
2. Introduce y saca el pulpo del agua hirviendo tres veces para «asustarlo». Esto ayudará a lograr una textura más tierna.
3. Cocina el pulpo en el agua hirviendo por aproximadamente 30-45 minutos, hasta que esté tierno. Pincha con un tenedor para comprobar.
4. Mientras, pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Hierve en otra olla con agua y sal hasta que estén cocidas.
5. Una vez cocido el pulpo, escúrrelo y córtalo en rodajas del tamaño de un bocado.
6. Coloca las rodajas de patata en un plato grande. Encima, coloca las rodajas de pulpo.
7. Espolvorea el pimentón dulce y picante sobre el pulpo y las patatas según tu gusto.
8. Riega generosamente con aceite de oliva virgen extra y añade una pizca de sal gruesa.

🎯 Consejo final

Sírvelo caliente y acompáñalo con pan gallego y un buen vino albariño para resaltar los sabores auténticos de Galicia.