Valencia Gastronómica
La localidad apuesta por la Gastronomía Mediterránea Saludable, su principal atractivo radica en su capacidad para promocionar los valores de la dieta mediterránea, a través de las recetas tradicionales de la comarca de l’Horta, reinterpretados desde el prisma de la cocina de vanguardia y de autor. Cuenta con restaurantes de calidad, que ofrecen propuestas gastronómicas elaboradas con productos de la huerta valenciana, que fusionan tradición e innovación. Destacan la variedad de guisos que tienen como base el arroz acompañado de verduras y pescado o carne: paella, «arròs del senyoret», «arròs negre», fideuà de pato, «arroz de bogavante», «arròs al forn»…. La Olla de San Pere (arròs amb fesols i naps) adquiere protagonismo en la celebración del día de Sant Pere (el tercer domingo de enero).
Entre la variedad de dulces que podemos encontrar en los hornos y pastelerías del Puig, se encuentran: «pastisset de moniato», coca cristina, els fartons, sagí, «coca en llanda»…
RECETAS:
Calamar relleno con habitas
Olla de Sant Pere (arròs amb fesols i naps)
Paella de carabineros y chipirón
Arroz meloso de coliflor, ajos tiernos y bacalao
Puding de calabaza con salsa de canela
