Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pisto Manchego
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 2 | Pimientos verdes |
| 2 | Pimientos rojos |
| 1 | Calabacín grande |
| 2 | Berenjenas |
| 3 | Tomates grandes maduros |
| 2 | Cebollas |
| 3 | Dientes de ajo |
| 1/2 taza | Aceite de oliva virgen extra |
| Sal y pimienta | Al gusto |
👨🍳 Instrucciones
- Corta los pimientos, el calabacín y la berenjena en dados medianos. Reserva.
- Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. Sofríelos en una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes.
- Agrega los pimientos picados a la sartén y deja cocinar durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el calabacín y la berenjena a la sartén. Cocina todo junto durante unos 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
- Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en pequeños cubos. Añádelos a la sartén y mezcla bien.
- Reduce el fuego, tapa la sartén y deja que el pisto se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retira la tapa y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina unos 10 minutos más para evaporar el exceso de líquido si fuera necesario.
🎯 Consejo final
Sírvelo con un huevo frito encima para convertirlo en una comida más completa y deliciosa. ¡No olvides un buen pan para mojar!
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