Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | Pimientos del piquillo |
| 250 g | Lomo de bacalao desalado |
| 1 | Cebolla pequeña |
| 2 | Dientes de ajo |
| 250 ml | Leche |
| 50 g | Harina |
| 50 g | Mantequilla |
| 1 cucharada | Aceite de oliva |
| 1 | Huevo |
| 100 ml | Salsa de tomate |
| Al gusto | Sal y pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- Picar la cebolla y el ajo finamente.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Desmenuzar el bacalao y agregarlo a la sartén; cocinar por unos minutos.
- Añadir la mantequilla y cuando se derrita, incorporar la harina, removiendo constantemente.
- Gradualmente, verter la leche lentamente mientras sigues removiendo hasta obtener una masa espesa, tipo bechamel. Salpimentar al gusto.
- Rellenar cuidadosamente los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao y béchamel.
- Batir el huevo y pasar cada pimiento por el huevo batido antes de colocarlos en una fuente de horno previamente engrasada.
- Verter la salsa de tomate sobre los pimientos.
- Hornear a 180°C durante 15-20 minutos.
- Sacar del horno y servir caliente.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, añade un poco de perejil picado al relleno antes de rellenar los pimientos.
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