Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Patatas a la Riojana
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 800 g | Patatas |
| 250 g | Chorizo fresco |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pimiento rojo |
| 1 | Cebolla |
| 2 | Dientes de ajo |
| 1 hoja | Laurel |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 4 cucharadas | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra |
| 1,5 litros | Agua |
👨🍳 Instrucciones
- Pela y corta las patatas en trozos irregulares, rompiéndolas al final del corte para que suelten almidón.
- Pica la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos pequeños.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añade el chorizo cortado en rodajas y cocina durante unos minutos para que suelte su grasa.
- Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
- Añade las patatas y sofríe durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega el laurel y cubre todos los ingredientes con agua.
- Salpimienta al gusto y deja cocer a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas.
- Retira la hoja de laurel y ajusta de sal si es necesario antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un sabor extra, prueba añadir un poco de guindilla picante al sofrito, dará un toque especial a las patatas a la riojana.
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