Patatas a la riojana caseras como las de la abuela paso a paso fácil

25 abril, 2025
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Ingredientes

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      Título: Patatas a la Riojana

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      800 g Patatas
      250 g Chorizo fresco
      1 Pimiento verde
      1 Pimiento rojo
      1 Cebolla
      2 Dientes de ajo
      1 hoja Laurel
      1 cucharadita Pimentón dulce
      4 cucharadas Aceite de oliva
      Al gusto Sal
      Al gusto Pimienta negra
      1,5 litros Agua

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Pela y corta las patatas en trozos irregulares, rompiéndolas al final del corte para que suelten almidón.
      2. Pica la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos pequeños.
      3. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos a fuego medio hasta que estén dorados.
      4. Añade el chorizo cortado en rodajas y cocina durante unos minutos para que suelte su grasa.
      5. Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
      6. Añade las patatas y sofríe durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
      7. Agrega el laurel y cubre todos los ingredientes con agua.
      8. Salpimienta al gusto y deja cocer a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas.
      9. Retira la hoja de laurel y ajusta de sal si es necesario antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Para un sabor extra, prueba añadir un poco de guindilla picante al sofrito, dará un toque especial a las patatas a la riojana.

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