Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pastel de Cabracho
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | cabracho fresco |
| 4 | huevos |
| 200 ml | nata líquida |
| 80 g | tomate concentrado |
| 1 | puerro |
| 1 | cebolla |
| Sal y pimienta | al gusto |
| Pan rallado | para el molde |
👨🍳 Instrucciones
- Lava el cabracho y ponlo a cocer en agua con la cebolla y el puerro durante unos 20 minutos.
- Retira el cabracho y desmenúzalo, asegurándote de quitar todas las espinas.
- En un bol grande, mezcla los huevos, la nata líquida, y el tomate concentrado.
- Agrega la carne del cabracho desmenuzada a la mezcla anterior y remueve bien.
- Salpimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Unta un molde de plum cake con mantequilla y espolvorea con pan rallado.
- Vierte la mezcla del pastel en el molde y alisa la superficie.
- Cubre el molde con papel de aluminio y cuece al baño maría en el horno durante unos 45 minutos.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
🎯 Consejo final
Para un sabor más intenso, acompaña el pastel de cabracho con una mayonesa de ajo o una salsa de tomate casera.
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