Migas extremeñas con chorizo como las hacía la abuela

8 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Migas Extremeñas con Chorizo

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Pan del día anterior
      150 g Chorizo
      4 Ají troceado
      4 Dientes de ajo
      100 ml Aceite de oliva
      Sal Al gusto
      Agua Lo necesario para humedecer el pan

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Corta el pan en cubos pequeños, colócalos en un recipiente grande y humedécelos ligeramente con agua. Deja reposar durante 30 minutos.
      2. Mientras tanto, corta el chorizo en rodajas y reserva.
      3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y fríe los dientes de ajo hasta que estén dorados. Luego, retíralos y aplástalos.
      4. En el mismo aceite, sofríe las rodajas de chorizo hasta que estén bien doradas. Reserva el chorizo.
      5. Añade el ají troceado a la sartén con el aceite del chorizo y sofríelo ligeramente.
      6. Incorpora el pan humedecido y remueve constantemente hasta que las migas estén doradas y sueltas.
      7. Agrega el chorizo y los ajos machacados. Remueve bien para mezclar todos los sabores. Ajusta la sal al gusto.
      8. Sigue cocinando a fuego lento durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente.

      🎯 Consejo final

      Para aportar más sabor, puedes añadir unas tiras de pimiento rojo asado cuando remueves las migas con el chorizo. Esto le dará un toque especial a tu receta.

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