Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Migas Extremeñas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 300 g | Pan del día anterior |
| 4 | Dientes de ajo |
| 150 g | Tocino o panceta |
| 1 cucharadita | Pimentón de la Vera |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 | Pimiento verde |
| Sal | Al gusto |
| Agua | Cantidad necesaria |
👨🍳 Instrucciones
- Corta el pan en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro. Rocía ligeramente con agua y una pizca de sal para humedecerlo sin empaparlo. Déjalo reposar durante al menos 30 minutos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los ajos enteros y el pimiento verde cortado en tiras. Sofríe a fuego medio hasta que el pimiento esté dorado. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el tocino o panceta cortado en trozos. Cocina hasta que estén crujientes. Retira y reserva.
- Añade el pan húmedo a la sartén, bajando el fuego a medio-bajo. Remueve constantemente hasta que el pan esté dorado y crujiente.
- Espolvorea el pimentón de la Vera sobre las migas y remueve bien para que se impregne del sabor.
- Incorpora el tocino o panceta y el pimiento a las migas, mezclando de nuevo para combinar los sabores durante unos minutos.
- Sirve caliente, con los ajos secos separados si no deseas comerlos.
🎯 Consejo final
Para un toque innovador, acompaña las migas con uvas frescas o melón, aportará un contraste dulce espectacular al plato.
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