Migas extremeñas como las de la abuela con un toque sorprendente

10 mayo, 2025
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Ingredientes

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      Título: Migas Extremeñas

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      300 g Pan del día anterior
      4 Dientes de ajo
      150 g Tocino o panceta
      1 cucharadita Pimentón de la Vera
      100 ml Aceite de oliva virgen extra
      1 Pimiento verde
      Sal Al gusto
      Agua Cantidad necesaria

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Corta el pan en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro. Rocía ligeramente con agua y una pizca de sal para humedecerlo sin empaparlo. Déjalo reposar durante al menos 30 minutos.
      2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los ajos enteros y el pimiento verde cortado en tiras. Sofríe a fuego medio hasta que el pimiento esté dorado. Retira y reserva.
      3. En la misma sartén, añade el tocino o panceta cortado en trozos. Cocina hasta que estén crujientes. Retira y reserva.
      4. Añade el pan húmedo a la sartén, bajando el fuego a medio-bajo. Remueve constantemente hasta que el pan esté dorado y crujiente.
      5. Espolvorea el pimentón de la Vera sobre las migas y remueve bien para que se impregne del sabor.
      6. Incorpora el tocino o panceta y el pimiento a las migas, mezclando de nuevo para combinar los sabores durante unos minutos.
      7. Sirve caliente, con los ajos secos separados si no deseas comerlos.

      🎯 Consejo final

      Para un toque innovador, acompaña las migas con uvas frescas o melón, aportará un contraste dulce espectacular al plato.

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