Valencia Gastronómica
MI CUB ORGANIZA UN VERMOUTH’S PARTY CON BAILES DE LINDY HOP
Recuperar el ocio diurno y el vermouth del fin de semana es el objetivo de esta iniciativa pionera en Valencia pero que triunfa en Nueva York
El Mercado de Colón se vistió de fiesta para celebrar la llegada del Vermouth Casa Mariol a Mi Cub. Se trata de un “Negre” muy especial que fue recibido en una “Vermouth’s Party” temática de principios del siglo pasado, época en la que triunfó este vino fermentado con hierbas y levaduras pero que nació en la Grecia clásica, siendo el negro de origen italiano y el blanco de origen francés.
De la Vermouth’s Party disfrutaron médicos, como Teresa Badía o Juan Antonio Mira; empresarios, como Sonia Valero de Palma de Advaced Roads, Manuel Bueno de Plus Consultores o Pilu Díez de Rivera y Magüi Alonso de Lester; directivos como Pedro Alonso, Marco Motta, Fer Mata o Patricia Sánchez de León; pintores como María García de la Riva o Josita Boluda, arquitectos como Ramón Esteve, periodistas como Pilar Cañiz, nutricionistas como Silvia Pardo, notarios, como Carlos Pascual o abogados como Alfonso Pérez Pretel.
Mi Cub llenó así con estas pinceladas de aquellos maravillosos años el Mercado de Colón, gracias a la famosa academia de baile “Spirit of St. Louis”, las banderillas de producto de calidad para maridar y el objetivo de recuperar el ocio diurno, la reunión de los domingos, el vermouth o aperitivo tradicionales y asegurar un momento único en familia y con amigos.
El grupo surgido de la “Spirit of Sr. Louis”, “Undermoon Swing Band” fue el encargado de poner la música y el baile característicos de los años 30 en USA y lo hicieron con un estilo de baile popularizado por bailarines afro-americanos denominado “Lindy Hop”, un swing que unió Valencia con Nueva York, ciudad en la que, precisamente en la actualidad, la original presentación de Casa Mariol ha entrado con fuerza en las barras de algunas de sus coctelerías de moda.
El próximo domingo habrá otra fiesta, pero a partir de ya, Mi Cub ofrecerá, como siempre con la calidad gourmet que le caracteriza, el Vermouth Negre de Casa Mariol, refrescante pero con una acidez compleja y a la vez equilibrada. Elaborado con vino de uva macabeo y fermentado con levaduras seleccionadas a baja temperatura este vermouth se oscurece de modo natural y artesanal con nueves verdes y es aromatizado en un largo proceso de maceración con 150 especias y hierbas recogidas en el macizo de Matarraña que le aportan un toque a romero, tomillo, canela e incluso caramelo. La crianza es corta en botas de roble para ennoblecer su rica expresión y sus matices mediterráneos.
Y para maridar el vermouth de toda la vida, banderillas como Gilda o la de aceituna gordal rellena de bonito del norte con piparras o gourmets renovadas, como la banderilla de aceituna negra rellena de queso feta y salmón ahumado.
