Jose Cuñat
🔪 Truco de cocina: Extiende la frescura de las hierbas frescas
Al llegar a casa con tu compra semanal, es bastante frustrante descubrir que las hierbas frescas, como el cilantro, el perejil o la albahaca, comienzan a marchitarse al cabo de unos pocos días. Un truco eficaz consiste en crear un «microclima» que prolongue su frescura, imitando las condiciones naturales en las que crecen estas plantas. Para ello, empieza asegurándote de que las hojas estén completamente secas; la humedad contribuye a una rápida descomposición.
A continuación, corta aproximadamente un centímetro de los extremos de los tallos o raíces, luego colócalos en un frasco de vidrio con una pequeña cantidad de agua, como si fueran flores. Cubre ligeramente las hojas con una bolsa de plástico o una tapa de silicona, asegurándote de que no queden completamente selladas, permitiendo así una circulación de aire mínima.
Guarda el frasco en el refrigerador si se trata de hierbas de hoja suave como el cilantro o el perejil, o mantenlo a temperatura ambiente si se trata de albahaca, ya que el frío podría ennegrecer sus hojas. Cambia el agua cada dos días para evitar malos olores. Este método puede extender la vida útil de tus hierbas por hasta tres semanas.
Si las hierbas comienzan a perder frescura, considera picarlas y congelarlas en una bandeja de cubitos de hielo con un poco de agua o aceite de oliva, proporcionándote porciones fáciles y rápidas de manipular para tus futuras recetas.
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