Merluza a la gallega al horno con truco casero que la hace irresistible

23 abril, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Merluza a la Gallega

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      4 rodajas Merluza fresca
      500 g Patatas
      1 Cebolla
      2 hojas Laurel
      3 dientes Ajo
      1 cucharadita Pimentón dulce
      200 ml Aceite de oliva virgen extra
      Al gusto Sal
      Al gusto Pimienta negra

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Pela la cebolla y córtala en juliana.
      2. En una olla grande con agua y sal, añade las hojas de laurel y las patatas. Cocina durante 15 minutos a fuego medio.
      3. Agrega la cebolla a la olla y cocina 5 minutos más.
      4. Mientras las patatas y la cebolla se cocinan, trocea el ajo y dóralo en una sartén con el aceite de oliva.
      5. Cuando el ajo esté dorado, retira del fuego y añade el pimentón dulce, removiendo rápidamente para evitar que se queme.
      6. Reserva el refrito de ajo y pimentón.
      7. Escurre las patatas y cebolla, y colócalas en una fuente resistente al calor.
      8. Salpimenta las rodajas de merluza y colócalas sobre las patatas y la cebolla.
      9. Precalienta el horno a 180°C y hornea la merluza durante 15 minutos.
      10. Retira del horno y vierte el refrito de ajo y pimentón por encima.

      🎯 Consejo final

      Para un toque especial, puedes añadir un chorrito de vino blanco al agua de cocción de las patatas y la cebolla. Esto les dará un sabor más complejo y delicioso.

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