Valencia Gastronómica
La cadena de supermercados Mercadona está inmersa en liderar la implantación de los zumos de naranja recién exprimidos en sus supermercados de la mano de ZUMEX® Group, líder mundial el diseño y fabricación de tecnología puntera para el exprimido de frutas y verduras. De momento, el gigante español del retail ha introducido ya los sistemas de exprimidos de ZUMEX® en casi medio millar de sus tiendas y confía en extender el modelo a 1.600 puntos de venta para mediados de 2017, con el objetivo de ofrecer a los consumidores el producto más fresco y saludable.
ZUMEX®, que lleva más de 15 años introduciendo estos sistemas de exprimidos en los grandes retailers de medio mundo, ha realizado para este proyecto una personalización para Mercadona de su máquina SPEED PRO, la exprimidora profesional para el sector retail y food service más rápida, robusta, segura y con mayor rendimiento del mercado, para adaptarla a las necesidades y operativa de la cadena. Además, este proyecto para Mercadona ha incluido la puesta en marcha de un servicio ad-hoc de asistencia técnica por parte de ZUMEX.
Las personalizaciones que se han desarrollado sobre este modelo han estado centradas en aumentar la autonomía de la máquina mediante un barredor automático de pulpa o a través del kit de extracción rápida del grupo de exprimido, que optimiza aún más el proceso de limpieza. Al mismo tiempo, se ha adaptado las funcionalidades de la máquina al tipo de usuario de la cadena, con un sistema antisalpicaduras, un grifo ergonómico y un nuevo alimentador cerrado para evitar espacios de entrada al grupo de exprimido. Desarrollos pensados con el objetivo de lograr una usabilidad más sencilla y segura para el consumidor final del zumo recién exprimido en el punto de venta.
De momento, Mercadona suministra ya más de 30.000 litros diarios de zumo de naranja recien exprimido, que alcanzarán los casi 100.000 litros una vez desarrollado todo el proyecto. Esto supone que las tiendas incluidas ya en el proyecto consumen cada día alrededor 75.000 kilos de naranjas para el exprimido de zumo fresco, lo que supone casi 1.900 toneladas de fruta mensuales.
«Hasta ahora la cultura del zumo fresco, que tanto peso tiene en otros países de nuestro entorno, no había calado con fuerza en España. Este proyecto supone la confirmación del trabajo y esfuerzo que nuestra compañía ha invertido, en los últimos 30 años, para difundir la importancia del zumos recién exprimido», afirma Víctor Bertolín, CEO de ZUMEX® Group, quien se muestra sumamente satisfecho y orgulloso de haber desarrollado este proyecto «para una empresa como Mercadona, con una gran implantación nacional, volcada en la mejora continua y la perfección de sus procesos. De hecho, esté afán común de brindar una experiencia óptima al usuario ha generado una sinergia muy positiva entre ambas compañías».
Se trata, pues, de un ambicioso proyecto con el que ZUMEX® y Mercadona apuestan por seguir introduciendo la cultura del zumo recién exprimido en nuestro país. Un modelo con el que la firma valenciana, especializada en el desarrollo de soluciones para el exprimido, ha conseguido conquistar desde hace lustros a las principales cadenas de retailers de EE.UU., Canadá, Francia, Alemania, Holanda, Suiza o Bélgica, entre otros destacados mercados.
ZUMEX® Group, líder mundial desde hace tres décadas en el diseño y fabricación de soluciones innovadoras para el exprimido de frutas y verduras, está presente en más de 100 países a través de una amplia red de distribuidores y de sus cuatros filiales (EE.UU., México, Reino Unido y Francia), que dan respaldo a su central, ubicada en España (Moncada-Valencia).
Con una facturación que superó los 15 millones de euros en 2015, la compañía destaca por el desarrollo de tecnologías patentadas y sistemas Premium, y cuenta con tres importantes líneas de negocio: Food service & Retail, Food Engineering y Vending.
