Valencia Gastronómica
Masterclass «Restaurar la Restauración»: Bego Rodrigo y la Búsqueda del Equilibrio Emocional en la Gastronomía
Madrid, 20 de septiembre de 2023 – En un mundo donde la salud mental se ha convertido en una prioridad global, la reconocida chef valenciana Bego Rodrigo, galardonada con una Estrella Michelin, se une a Cervezas 1906 en su proyecto de divulgación «IMPERFECTXS» para presentar una Masterclass titulada «Restaurar la Restauración». En ella, Rodrigo aboga por un cambio revolucionario en el sector de la restauración, enfatizando la importancia del equilibrio emocional y una gestión empresarial que beneficie tanto al empresario como al trabajador.
El Desafío de la Restauración Gastronómica
Los restaurantes gastronómicos, a pesar de su prestigio y reconocimiento, enfrentan desafíos diarios que afectan el bienestar emocional de su personal. Estrés, largas horas de trabajo, inestabilidad laboral y salarios bajos son solo algunos de los obstáculos que enfrentan. Bego Rodrigo, propietaria del restaurante La Salita en Valencia, ha experimentado estos desafíos de primera mano y ha decidido abogar por un cambio.
Un Cambio Necesario
En su Masterclass, Rodrigo reflexiona sobre los sacrificios y desafíos que enfrentó en su camino hacia el éxito. Habla de la importancia de priorizar el bienestar emocional y cómo ha implementado prácticas empresariales en su restaurante que se centran en el bienestar de su equipo. Desde la gestión directa del equipo hasta la distribución equitativa de tareas y la motivación, Rodrigo enfatiza la importancia de reconocer y valorar las habilidades individuales de cada miembro del equipo.
IMPERFECTXS: Gastronomía para una Inmensa Minoría
El proyecto «IMPERFECTXS» de Cervezas 1906 busca destacar y celebrar las imperfecciones y desafíos que enfrentan los profesionales de la gastronomía. Goretti Castro, responsable del proyecto, elogia la participación de Rodrigo, destacando la necesidad de humanizar la restauración y cuestionar las normas establecidas en el sector.
Sobre Cervezas 1906
Cervezas 1906, parte de la Corporación Hijos de Rivera, ha estado a la vanguardia de la sostenibilidad y el bienestar. En marzo de 2021, lograron la neutralidad en carbono en su planta cervecera y se unieron al Pacto Mundial de Naciones Unidas en abril del mismo año, reafirmando su compromiso con la sostenibilidad y los derechos humanos.
La Masterclass «Restaurar la Restauración» estará disponible en la web del proyecto a partir del 25 de septiembre y también se transmitirá en La Sexta TV. Es una oportunidad única para obtener una visión interna de los desafíos y recompensas de la restauración gastronómica y escuchar a una de las chefs más influyentes de España hablar sobre su viaje y visión para el futuro del sector.
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