Valencia Gastronómica
València Cuina Oberta – Restaurant Week, el certamen gastronómico por excelencia de la ciudad de València cierra su 17ª edición, este otoño, con datos muy positivos.
En esta ocasión, un total de 12.004 menús, 8.088 para las comidas y 3.916 para las cenas, se han servido en los más de 55 restaurantes que han participado. Así, la facturación del certamen ha ascendido hasta los 287.865€ de facturación, incrementando el impacto económico en un 6% respecto a la edición de primavera de 2017. De hecho, entre las dos ediciones de 2017 València Cuina Oberta ha registrado unos resultados de en tono a 560.000 €.
Desde que Cuina Oberta arrancara, en 2009, ha generado un impacto económico superior a los 7,5 millones de euros.
La primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de València y presidenta de la Fundación Turismo València, Sandra Gómez, ha manifestado que “estas cifras reflejan cómo Cuina Oberta ha conseguido posicionarse como un evento consolidado en la ciudad, poniendo en relieve el reconocimiento que, tanto residentes como visitantes, hacen de la gastronomía valenciana y la calidad de nuestros productos locales”. Así ha añadido “València Cuina en una excusa más para salir a disfrutar de la mejor cocina valenciana, una cita ineludible de la agenda gastronómica de nuestra ciudad, que ofrece la oportunidad de descubrir nuevas experiencias gastronómicas y el talento de nuestros cocineros”.
Los cinco restaurantes más solicitados han sido: Habitual, Canalla Bistro by Ricard Camarena – que cuenta con un sol Repsol-, el ganador al menú más cardiosaludable de la pasada edición de Cuina Oberta, Alejandro del Toro, Q’Tomás –que cuenta con un sol Repsol- y Apicius –que cuenta con 2 soles Repsol-.
Apuesta por el producto local y menús cardiosaludables
Cuina Oberta es una iniciativa que pone en valor la oferta gastronómica basada en productos autóctonos; un evento que pretende convertir la gastronomía en una experiencia que va más allá de la degustación de la alta cocina valenciana y que suponga, para todos aquellos que participen, una oportunidad para disfrutar de la mejor cocina y el mejor servicio, a la vez que se comparte el momento en un entorno acogedor.
Asimismo, la Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular (SVHTAyRV) participa en el certamen impulsando hábitos alimenticios saludables que, a través de la gastronomía valenciana basada en la dieta mediterránea, sean buenos para el corazón.
Cuina Oberta, que se celebra dos veces al año, está organizado por la Fundación Turismo València con la colaboración de Cruz Campo Gran Reserva.
*Pie de foto «Foto Cuina Oberta 1» (de izquierda a derecha): Alejandro Rodríguez Castillo, Public Affairs Executive de Heineken; Alejandro del Toro, chef y propietario del restaurante Alejandro del Toro; Miguel Oscar Verdú, Jefe de cocina del restaurante Tridente del Hotel Neptuno; Sandra Gómez, primera teniente de alcalde y presidenta de la Fundación Turismo València; Verónica Escudero, miembro vocal de la junta directiva de la Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular.
