Panes ganadores de Jesús Machí /Foto: Jesús Machí

Por Marta Hortelano en pastryrevolution.es. Jesús Machí acaba de cerrar su mejor año. El gremio de panaderos y pasteleros de Valencia lo distinguió en septiembre del año pasado como el mejor panadero de la ciudad , la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, lo también lo hizo valedor de uno de sus galardones a principio de año y ahora acaba de revalidar ese puesto con el primer premio de panes tradicionales de la Federación de Asociaciones de Panadería y Pastelería de la Comunitat Valenciana. “Esta noche me voy a la cama muy contento,hemos ganado el primer premio al pan tradicional de Valencia”, anunciaba anoche en sus rede sociales.

El panadero del Horno San Bartolomé (Duque de Calabria, 14. Valencia) presentó, según el jurado, los mejores panes tradicionales valencianos. Una barra, un rollo y una pataqueta (el pan de bocadillos), además de un pan de formato libre. Jesús Machí es protagonista de #PR15 con su nueva colección de panes de autor y presenta regularmente sus recetas en PãstryRevolution.

Con esta ya son 42 las ediciones del Concurso de panes tradicionales y de formato libre, en el marco de la semana grande de fiestas patronales del gremio. Con participación numerosa de los mejores profesionales de la panadería valenciana, tanto en la modalidad de panes tradicionales como en la de panes de libre formato, todos ellos tuvieron ocasión de demostrar por qué están en la élite de la panadería valenciana presentando piezas de un gran nivel. “No fue fácil dilucidar quienes merecían ser los ganadores de cada especialidad, ya que el nivel profesional fue, como en ocasiones anteriores, muy alto”, aseguran desde el gremio.

Entrevista con Jesús Machí en PR

Así queda el resto del palmarés

PAN TRADICIONAL:

– JESÚS MACHÍ
– MARÍA VELARTE
– VICTOR TOMÁS
– TAHONA DEL ABUELO

PAN DE LIBRE FORMATO:
– FORN GERMÁN
– INMACULADA MOLINER
– LA ARTESANA
– TAHONA DEL ABUELO
– MARÍA VELARTE