Jose Cuñat
El Restaurante ‘La Bodega’ de Torrent, gana el III Concurso Nacional de Rossejat Torrentí ,Casa Granero de Serra y Goya Gallery de València consiguen el 2º y 3º premio del Certamen celebrado en el Rte. ‘El Pino’ de El Vedat de Torrent
El “III Concurs Nacional de Rossejat Torrentí” está dirigido a profesionales del mundo de la restauración, como Antonio Serrano de comerenvalencia.com. En el mismo se pretende cocinar el mejor Rossejat torrentí premiados con una dotación económica de 1.500€ para el primer clasificado, 600€ para el segundo, 300€ para el tercero y un premio especial a la innovación en la elaboración del Rossejat, respetando la tradición. Diego Gallego ha señalado que “uno de los objetivos de este concurso es conseguir que esta receta tradicional de la gastronomía torrentina llegue a estar presente en la oferta arrocera de otros restaurantes, a nivel local pero también nacional”.
El Rossejat es una variante de arroz al horno que tiene ingredientes muy peculiares como es su pelota dulce de mazapán y el caldo de puchero. No admite ni pimentón, ni tomate ni patata, pero si butifarra negra y blanca (blanquet) y una pelota de carne picada salada.
Los Restaurantes que han participado han sido los siguiente:
De la provincia de Valencia: La Plaça, Salones Los Abetos, La Bodega, Don Julio y Tapanui (Torrent), Goya Gallery Restaurant (Valencia), La Pepa Bluespace (Alboraya), Restaurante Picanterra (Cullera), Restaurante Gambrinus (Siete Aguas), La Visteta (Barx), Asador Restaurante Alfàbega (Alginet), El Racó (Meliana), Avenida 2.0 (Massamagrell), Bon Aire (El Palmar), Casa Granero y La Garrofera (Serra), Juan veintitrés (Benifaió), La Bodega de Tofolet y Sequial 20 (Sueca).
De otras provincias: Los Arroces de Guillermo, Argamasilla de Calatrava (Ciudad Real) Restaurante El Cacique (Madrid) Grupo Xátiva (Barcelona), De Mil Arroces (Álava), El Bandolero (Córdoba) y la Despensa (Burjassot) serán el restaurante de reserva.
Los ganadores del concurso fueron:
1º premio para la “La Bodega” de Torrent, que se llevó los 1.500 euros, el diploma acreditativo, un lote de productos “Arroz Ciudad de Sueca” y el premio especial de Bodega Nodus (lote de vinos, y visita y cata en bodega para dos personas).
2º premio para Casa Granero de Serra que se llevó los 600 euros de la dotación económica, el diploma acreditativo, un lote de productos Arroz Ciudad de Sueca y premio especial de Bodega Nodus.
3º premio fue a parar a Goya Gallery Restaurant de Valencia que se llevó los 300 euros y el lote de productos patrocinados por Arroz Ciudad de Sueca, diploma acreditativo y premio especial de Bodega Nodus.
4º premio lo mereció el Restaurante Gambrinus consiguiendo el diploma acreditativo, lote de productos Arroz Ciudad de Sueca y premio especial de Bodega Nodus.
El Jurado ha estado compuesto por: Alejandro del Toro (Restaurante Alejandro del Toro), Bernd knöller (Restaurante Riff, con una estrella Michelín), Joan Clement (investigador gastronómico y chef) Jesús Melero (coordinador del Concurso Internacional de Paellas de Sueca), Eduardo Frechina (Restaurante Castillo), Esther Nadal (El Racó del Arroz), Ana Penella (miembro de la Cofradía de Sant Blai), Maria Icart (Vicepresidenta de la Asociación Tyrius de Torrent) y el ganador de la anterior edición, Quique Bonillo (Restaurante Rossinyol
