Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Gazpacho de Remolacha con Toque de Lima
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 3 | Remolachas medianas, cocidas y peladas |
| 2 | Tomates maduros |
| 1 | Pimiento rojo |
| 1 | Pepino |
| 2 | Dientes de ajo |
| 3 cdas | Aceite de oliva virgen extra |
| 2 cdas | Vinagre de Jerez |
| 1 | Lima, el zumo |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| Para decorar | Cebollino picado |
👨🍳 Instrucciones
- Cortar las remolachas cocidas, los tomates, el pimiento y el pepino en trozos gruesos para facilitar el procesamiento.
- En una batidora, combinar la remolacha, los tomates, el pimiento, el pepino y el ajo. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y el zumo de lima a la mezcla. Continuar batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto. Si prefieres un gazpacho más ácido, puedes agregar más zumo de lima.
- Pasar el gazpacho a través de un colador fino para eliminar cualquier pulpa gruesa y conseguir una textura más suave.
- Refrigerar el gazpacho durante al menos dos horas antes de servir, ya que se disfruta mejor bien frío.
- Servir en cuencos o vasos, decorando cada porción con cebollino picado por encima.
🎯 Consejo final
Si deseas intensificar el color del gazpacho, añade una pequeña cantidad de remolacha cruda rallada antes de triturar. Esto aportará también un extra de frescura al plato.
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