Esta receta con un solo bote de garbanzos es muy fácil de preparar

Esta receta con un solo bote de garbanzos es muy fácil de preparar y además es muy sabrosa. Con estos ingredientes podrás hacer un plato para 4 personas:

• 300 gramos de garbanzos
• 100 gramos de chorizo fresco
• 2 puerros
• 1 cebolleta
• 2 pimientos verdes
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Los pasos a seguir para hacer la receta son los siguientes:

1. Dejar los garbanzos en remojo al menos durante 12 horas antes de realizar la receta.
2. Cocer el chorizo a fuego suave durante 30 minutos en un cazo y reservar.
3. Pelar y picar los ajos, la cebolleta y la zanahoria en cuadritos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
4. Incorporar el puerro a la sartén y cuando esté todo bien hecho, introducirlo en un vaso batidor, echar un poco de agua y triturar la mezcla.
5. Cortar en dados el pimiento rojo y rehogarlos en una sartén con un chorro de aceite, mientras que en un tamaño más pequeño se cortará el pimiento verde.
6. Añadir los garbanzos escurridos y el triturado de verduras y cubrir las legumbres con agua. Cocer durante aproximadamente una hora.
7. Incorporar el chorizo al final de la olla o bien optar por trocearlo en rodajas finas en cada uno de los platos.

Este plato es perfecto para una cena saludable y deliciosa, además de ser muy económico y fácil de preparar. Los garbanzos aportan proteínas, vitaminas y minerales, mientras que las verduras y el chorizo le dan un sabor irresistible. ¡Anímate a probarlo!