Ensalada de Naranja y Bacalao: Un Refrescante Toque Cítrico a un Clásico del Mar

4 personas | 30 minutos

Ingredientes:

• 2 lomos de bacalao desalados
• 1 naranja
• ½ cebolla morada
• 1 hoja de laurel
• 1 guindilla
• Aceitunas negras
• Cebollino picado
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo hacer ensalada de naranja y bacalao:

1. Vierte aceite de oliva en una cazuela hasta cubrir 3 dedos. Introduce el bacalao en la cazuela junto con la guindilla y el laurel, lleva la cazuela a ebullición y retírala del fuego. Reserva el bacalao en el aceite hasta que termines la ensalada.
2. Pela y retira la parte blanca de la naranja, córtala en rodajas y repártela en platos individuales.
3. Pela y corta en rodajas finas la cebolla. Agrega unas aceitunas negras a la ensalada, y unas rodajas de cebolla.
4. Escurre el bacalao y desmígalo antes de repartirlo sobre las ensaladas.
5. Sazona las ensaladas con una pizca de sal, aceite de oliva y el cebollino picado.

Esta ensalada de naranja y bacalao combina la frescura del cítrico con la textura del bacalao para ofrecer un plato único y delicioso. Es perfecta para disfrutar en días cálidos, como una opción ligera y nutritiva. Además, es fácil de preparar y puede servirse como entrante o plato principal. Para completar la experiencia, acompaña esta ensalada con una copa de vino blanco o un agua con gas y limón.