Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Empanada Gallega de Atún
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Harina de trigo |
| 1 | Huevo |
| 250 ml | Agua tibia |
| 15 g | Levadura fresca |
| 1 cdta | Sal |
| 50 ml | Aceite de oliva |
| 1 | Pimiento rojo |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Cebolla |
| 200 g | Tomate triturado |
| 300 g | Atún en conserva (escurrido) |
| 1 | Huevo batido (para barnizar) |
| Al gusto | Sal y pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- En un bol, disolver la levadura fresca en el agua tibia.
- Añadir la harina, el huevo, la sal y el aceite de oliva, y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrir y dejar reposar hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
- Mientras tanto, preparar el relleno: cortar los pimientos y la cebolla en juliana y sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añadir el tomate triturado al sofrito, cocinar durante 10 minutos y condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Escurrir el atún y añadirlo a la mezcla, removiendo bien para integrar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Dividir la masa en dos partes y extenderlas con un rodillo.
- Colocar una de las piezas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Extender el relleno sobre la masa, dejando un borde libre. Cubrir con la otra pieza de masa y sellar bien los bordes.
- Pintar con huevo batido y realizar un pequeño corte en el centro para que salga el vapor durante la cocción.
- Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
🎯 Consejo final
Para un sabor extra, añade unas aceitunas picadas al relleno antes de hornear. Esto le dará un toque salado muy interesante.
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