Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Cazuela de Almejas a la Marinera
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Almejas frescas |
| 2 | Tomates maduros |
| 1 | Cebolla |
| 2 dientes | Ajo |
| 1 | Hoja de laurel |
| 150 ml | Vino blanco |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 1 cucharada | Perejil fresco picado |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien las almejas en agua fría, eliminando la arena, y déjalas en agua con sal durante al menos 30 minutos.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Ralla los tomates para obtener su pulpa.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora la pulpa de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el pimentón dulce y remueve bien.
- Vierte el vino blanco y añade la hoja de laurel. Cocina durante 5 minutos para reducir el alcohol.
- Escurre las almejas e incorpóralas a la cazuela. Tapa y cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran.
- Una vez que las almejas estén abiertas, rectifica de sal y pimienta. Desecha las almejas que no se hayan abierto.
- Espolvorea con perejil fresco picado y retira del fuego.
- Sirve caliente acompañado de pan para mojar en la salsa.
🎯 Consejo final
Para asegurarte de que las almejas liberen toda su arena, cámbiales el agua en remojo varias veces antes de cocinarlas.
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