Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pulpo a la Gallega
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Pulpo |
| 3 | Papas medianas |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1 cucharadita | Sal gruesa |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 hoja | Laurel |
👨🍳 Instrucciones
- Limpia el pulpo y colócalo en una olla grande con agua suficiente para cubrirlo. Añade la hoja de laurel.
- Calienta el agua hasta que hierva, luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante unos 50 minutos o hasta que el pulpo esté tierno.
- Mientras el pulpo se cocina, pela las papas y córtalas en rodajas gruesas.
- Hierve las papas en una olla aparte con agua y una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escurre las papas y colócalas sobre una fuente de servir.
- Una vez cocido el pulpo, sácalo del agua y córtalo en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
- Coloca las rodajas de pulpo sobre las papas y espolvorea con el pimentón y la sal gruesa.
- Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato gallego.
🎯 Consejo final
Para asegurarte de que el pulpo queda tierno, puedes congelarlo previamente durante 24 horas y luego descongelarlo antes de cocinarlo. Esto ayuda a romper las fibras del pulpo y lo hace más suave.
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