El pisto manchego de la abuela que siempre sabe mejor al día siguiente

29 abril, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Pisto Manchego

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1 Calabacín grande
      1 Berenjena
      1 Pimiento rojo
      1 Pimiento verde
      1 Cebolla
      2 Dientes de ajo
      400 g Tomates maduros
      3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
      Al gusto Sal
      Al gusto Pimienta negra
      4 Huevos (opcional)

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Lava y corta en cubos el calabacín y la berenjena. Reserva.
      2. Corta en tiras los pimientos rojo y verde. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
      3. Ralla los tomates o pélalos y pícalos en cubos pequeños.
      4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
      5. Incorpora los pimientos y cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
      6. Agrega el calabacín y la berenjena. Cocina por otros 5 minutos.
      7. Añade los tomates rallados y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas y bien integradas.
      8. Si deseas añadir huevos, hazlo en los últimos minutos de cocción hasta que estén cuajados a tu gusto.

      🎯 Consejo final

      Para un sabor más intenso, deja reposar el pisto durante unas horas antes de servir, o incluso prepáralo el día anterior. Recuerda que también puede servirse frío.

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