Dulce de AA.VV.
A la venta 10/10/2017
Las 100 mejores recetas de los grandes maestros de la pastelería en España, reunidas en un libro único.
Probablemente, uno de los sectores que más ha evolucionado en los últimos tiempos ha sido el de la repostería. En este libro se han seleccionado los mejores pasteleros y reposteros de nuestro país que trabajan en restaurantes, así como también a los más destacados que exponen sus obras maestras en establecimientos abiertos al público.
El conjunto es una exhibición impresionante de más de cien recetas que muestran la calidad de nuestra cocina dulce, acompañadas del vino o de la bebida que mejor armoniza con los sabores, aromas, texturas y tempera- turas del postre.
- La obra combina recetas sencillas para preparar en casa con otras más sofisticadas pensadas también para profesionales.
- 21 capítulos, uno para cada uno de los grandes cocineros, con cinco rece- tas de postres de cada uno de ellos.
Una obra sin precedentes en la que se dan cita los mejores representan- tes de la cocina dulce del país.
- Con prólogos de Joan Roca y Rafael Ansón.
- La Real Academia de Gastronomía colabora directamente en la elabora- ción de la obra, y prestará todo su apo- yo a la difusión de la misma.
