Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Chopa a la Gaditana
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 | Filetes de chopa |
| 1/2 taza | Aceite de oliva |
| 1 | Cebolla grande, picada |
| 1 | Pimiento rojo, en tiras |
| 3 | Dientes de ajo, picados |
| 2 | Tomates, pelados y picados |
| 1/2 taza | Vino Manzanilla |
| 1/4 taza | Perejil fresco, picado |
| Al gusto | Sal y pimienta negra |
| 1/2 cucharadita | Pimentón de la Vera |
| 1 hoja | Laurel |
| 1 | Limón, en rodajas |
👨🍳 Instrucciones
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo; sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregar el pimiento rojo y cocinar durante unos minutos más.
- Incorporar el tomate y el pimentón. Cocinar hasta que los tomates se disuelvan formando una salsa espesa, unos 10 minutos.
- Verter el vino en la sartén y añadir la hoja de laurel. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego para que hierva a fuego lento.
- Colocar los filetes de chopa en la salsa, sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, volteando los filetes a mitad de cocción.
- Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.
- Servir caliente acompañado de rodajas de limón.
🎯 Consejo final
Para resaltar aún más el sabor de la chopa, prueba macerar los filetes con un poco de ajo y limón al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Esto les dará un toque adicional de frescura y sabor.
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