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Tecnología de los alimentos - Page 4

Neurogastronomia

Plataforma Triflim capacitará en derecho alimentario de la UE a profesionales y estudiantes del sector alimentario

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Valencia Gastronómica

25 octubre, 2023

Tecnología de los alimentos

AINIA PARTICIPA EN EL DESARROLLO DE UNA EXPERIENCIA PILOTO DE APRENDIZAJE ONLINE EN LEGISLACION ALIMENTARIA La plataforma Triflim, basada en técnicas de gamificación, capacitará en derecho alimentario de la UE a profesionales y estudiantes del sector. El objetivo es aumentar sus oportunidades en el mercado laboral. Esta iniciativa, en la que participarán alumnos del Mediterraneo Culinary Center (MCC) de Valencia,

Tecnología de los alimentos

Un nuevo sistema de economía circular para reducir el desperdicio alimentario en el campo

El próximo 29 de septiembre se conmemora el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos Un consorcio interdisciplinar formado por AINIA, AVA-ASAJA, Agrosingularity, Odyssey Robotics y VisualNacert trabaja en el desarrollo de una innovadora metodología para mejorar el aprovechamiento de los cultivos, reduciendo el desperdicio alimentario y las emisiones de

Descubrimiento científico abre la puerta a tomates resistentes a parásitos sin comprometer su crecimiento

Un avance significativo en la investigación agrícola ha sido logrado por un

Expertos aseguran que las obligaciones del Real Decreto de Envases tendrán ‘carácter retroactivo’

· El Cluster del Envase y Embalaje ha reunido al sector en una nueva edición

Crean piezas de coches con desechos de limón, granada, brócoli y cáscara de almendras

11 diciembre, 2019

Tecnología de los alimentos

Investigadores de la Universidad de Alicante (UA), en colaboración con una decena de socios europeos, han desarrollado a partir de desechos agrícolas de limón, granada, brócoli y cáscara de almendra compuestos naturales de alto valor añadido para la industria de la automoción o la construcción. En el proyecto participan Fiat

Un estudio demuestra que los alimentos ecológicos no son más sanos

7 abril, 2019

Tecnología de los alimentos

Cada vez son más los que consumen productos ecológicos, también llamados orgánicos o bio, a pesar de ser más caros que sus análogos convencionales. Pero ahora un estudio demuestra que no son más sanos que los convencionales. Un proyecto del Observatorio de la Comunicación Científica (OCC) del Departamento de Comunicación de

La hora del día influye en las calorías que quemamos

12 noviembre, 2018

Tecnología de los alimentos

Nuestro cuerpo quema hasta un 10% más de calorías al final de la tarde que a primera hora de la mañana cuando la tasa metabólica es menor. Esta es la principal conclusión de un estudio que analiza cómo afecta el ritmo circadiano al metabolismo humano. La revista Current Biology publica esta semana una

Cómo aumentar hasta 21 días la frescura del higo

28 octubre, 2018

Tecnología de los alimentos

El empleo de la molécula 1-Metilciclopropeno, conocida como Smartfresh, en la postcosecha de higo permite una mejor conservación de la fruta sin alterar su apariencia ni sabor durante 21 días. La nueva técnica facilita la comercialización y exportación de esta fruta, según un estudio de investigadores extremeños. La comunidad autónoma

La mala calidad del desayuno empeora la salud cardiovascular en la infancia

28 octubre, 2018

Tecnología de los alimentos

La calidad del desayuno se asocia con importantes factores de riesgo cardiovascular y metabólico en niños y niñas con sobrepeso. Así concluye un estudio, realizado por científicas españolas, que muestra cómo los programas de educación nutricional deberían poner el foco en la disminución de alimentos de alta densidad energética, como

La mala calidad del desayuno empeora la salud cardiovascular en la infancia

18 octubre, 2018

Tecnología de los alimentos

La calidad del desayuno se asocia con importantes factores de riesgo cardiovascular y metabólico en niños y niñas con sobrepeso. Así concluye un estudio, realizado por científicas españolas, que muestra cómo los programas de educación nutricional deberían poner el foco en la disminución de alimentos de alta densidad energética, como

La fruta puede resultar perjudicial si se come fuera de su temporada

4 octubre, 2018

Tecnología de los alimentos

Una investigación de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona indica que el consumo de fruta modula la funcionalidad del organismo de manera diferente si se consume en la época del año que corresponde o fuera de temporada. Por ejemplo, el equipo ha demostrado en ratas que comer cerezas puede

Un estudio alerta sobre los elevados niveles de azúcar en yogures

19 septiembre, 2018

Tecnología de los alimentos

Los yogures pueden ser una fuente «elevada» y «no reconocida» de azúcar, según ha revelado un estudio publicado en la revista científica británica BMJ. La investigación, conducida por expertos de las universidades de Leeds y Surrey, alerta de los elevados niveles de azúcar que contienen muchos de los yogures disponibles

El consumo de lácteos enteros reduce la tasa de enfermedad cardiovascular

13 septiembre, 2018

Tecnología de los alimentos

La ingesta de tres porciones al día de productos lácteos sin desnatar, como yogur, queso y leche, se asocia con índices más bajos de dolencias cardiovasculares y mortalidad, según un estudio observacional global llevado a cabo con más de 130.000 personas en 21 países. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de

La carne se está demonizando de manera injustificada y ridícula”

12 septiembre, 2018

Tecnología de los alimentos

El doctor Antonio Escribano, catedrático de Nutrición, especialista en Endocrinología y Medicina Deportiva, y director de la Unidad de Nutrición, Metabolismo y Composición Corporal de la Federación Española de Fútbol mantuvo un encuen- tro informativo con periodistas de la Agencia EFE en plena celebración del Mundial de Rusia para tratar

Predecir el comportamiento del cultivo del olivo ante el cambio climático

3 septiembre, 2018

Tecnología de los alimentos

Han diseñado un sistema que, a través de una serie de modelos, evalúa la producción de aceite en Andalucía, en condiciones climáticas futuras que se caracterizan por: la escasez de precipitaciones, la falta de agua para el riego que conlleva y el incremento de las temperaturas. Equipos del Instituto Andaluz

El buque oceanográfico Emma Bardán inicia la campaña “Juvena 2018” para el estudio de la ancha juvenil en el Golfo de Vizcaya

3 septiembre, 2018

Tecnología de los alimentos

Se realizará una estimación de su abundancia y condición biológica, y la caracterización de las condiciones ambientales, para poder predecir el reclutamiento de esta pesquería para el próximo año En el desarrollo de la campaña participa también el buque Ramón Margalef, del Instituto Español de Oceanografía y científicos del mencionado

¿Qué calidad poseen los suplementos proteicos que toman los deportistas?

31 agosto, 2018

Tecnología de los alimentos

El consumo de complementos proteicos de calidad puede dar lugar a beneficios para la salud y el rendimiento deportivo. Sin embargo, hasta ahora poco se ha analizado la calidad de estos productos. Una nueva investigación de la Universidad de Sevilla ha estudiado estos parámetros y recuerda que es imprescindible realizar un

Ningún nivel de consumo de alcohol es seguro, según el mayor estudio realizado sobre el impacto del alcohol en la salud

24 agosto, 2018

Tecnología de los alimentos

Un estudio publicado este jueves en la revista médica internacional The Lancet, que recoge la mayor base de evidencia científica hasta la fecha, ha concluido que no hay un nivel seguro de consumo de alcohol. De hecho, ha demostrado que casi 3 millones de las muertes registradas en todo el mundo en 2016 se

El bajo nivel de purinas que contiene el brócoli puede ayudar a prevenir la gota en verano

23 agosto, 2018

Tecnología de los alimentos

Esta verdura posee 100 miligramos de purinas por cada 100 gramos, una cantidad mínima en comparación con otros alimentos como carnes, pescados y mariscos Por cada 500 miligramos de vitamina C, el riesgo de gota se reduce en un 15% adicional El consumo de brócoli puede ayudar a prevenir o a disminuir

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