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Tecnología de los alimentos - Page 13

Neurogastronomia

Plataforma Triflim capacitará en derecho alimentario de la UE a profesionales y estudiantes del sector alimentario

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Valencia Gastronómica

25 octubre, 2023

Tecnología de los alimentos

AINIA PARTICIPA EN EL DESARROLLO DE UNA EXPERIENCIA PILOTO DE APRENDIZAJE ONLINE EN LEGISLACION ALIMENTARIA La plataforma Triflim, basada en técnicas de gamificación, capacitará en derecho alimentario de la UE a profesionales y estudiantes del sector. El objetivo es aumentar sus oportunidades en el mercado laboral. Esta iniciativa, en la que participarán alumnos del Mediterraneo Culinary Center (MCC) de Valencia,

Tecnología de los alimentos

Un nuevo sistema de economía circular para reducir el desperdicio alimentario en el campo

El próximo 29 de septiembre se conmemora el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos Un consorcio interdisciplinar formado por AINIA, AVA-ASAJA, Agrosingularity, Odyssey Robotics y VisualNacert trabaja en el desarrollo de una innovadora metodología para mejorar el aprovechamiento de los cultivos, reduciendo el desperdicio alimentario y las emisiones de

Descubrimiento científico abre la puerta a tomates resistentes a parásitos sin comprometer su crecimiento

Un avance significativo en la investigación agrícola ha sido logrado por un

Expertos aseguran que las obligaciones del Real Decreto de Envases tendrán ‘carácter retroactivo’

· El Cluster del Envase y Embalaje ha reunido al sector en una nueva edición

Grafos para catar alimentos

4 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

Un investigador de la Universidad de Alcalá ha desarrollado un método basado en grafos que permite análisis alimentarios en tiempo real UAH/DICYT Un investigador de la Universidad de Alcalá ha desarrollado un método basado en grafos que permite análisis alimentarios en tiempo real, rápidos y visuales, con resultados que mejoran los

Una ‘app’ mide la exposición de las hojas a los rayos del sol

4 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

Con un smartphone y la aplicación gratuita Ahmes cualquier persona interesada en la ecología puede medir cómo inciden los rayos del sol en las hojas de un árbol UCM/DICYT Inspirada en los papiros egipcios, la aplicación Ahmes –en homenaje al Papiro de Ahmes, escrito durante el reinado de Apofis I– mide

Una investigación abre la puerta al uso de hongos contra los ácaros que amenazan a las abejas

1 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

El IRNASA, la Diputación de Salamanca y COAG determinan cuáles son los productos más efectivos contra el ácaro del género ‘Varroa’ y proponen nuevas soluciones JPA/DICYT Una investigación desarrollada por el Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología de Salamanca (IRNASA, centro del CSIC), gracias al impulso de la organización agraria COAG

Viñedo experimental para investigar sobre nutrición y tratamientos antipatógenos

1 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

La Universidad de León planta una hectárea experimental de viñedos ULE/DICYT La Escuela Superior y Técnica de Ingeniería Agraria (ESTIA) de la Universidad de León (ULE) cuenta desde hoy con una hectárea de viñedo que permitirá realizar diversas investigaciones sobre aspectos relacionados con la nutrición y desarrollo de las vides, y

Investigadores de la Universidad de Salamanca miden las propiedades antioxidantes del queso

23 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

Los científicos han aplicado una nueva técnica más rápida para analizar los antioxidantes de los quesos USAL/DICYT La Universidad de Salamanca ha realizado un estudio sobre las propiedades antioxidantes del queso. Los resultados indican que el tiempo de curación es uno de los factores más relevantes que influye en la presencia

Nueva técnica para la detección de contaminantes en pescados y mariscos

21 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

Un sistema más preciso y efectivo con gran implicación en la seguridad alimentaria UJI/DICYT Investigadores del Instituto Universitario de Plaguicidas y Aguas (IUPA) de la UJI han desarrollado una innovadora técnica para la detección y cuantificación de contaminantes en muestras alimentarias, principalmente de origen marino. El sistema permite conocer la existencia

Biotecnología para mejorar la producción de veza y trigo

20 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

La Universidad de Salamanca desarrolla un proyecto para diseñar un biofertilizante basado en bacterias autóctonas que ayuden al desarrollo de forraje y cereales USAL/DICYT El Departamento de Microbiología y Genética de la Universidad de Salamanca trabaja en un proyecto que pretende mejorar la productividad de la veza (Vicia sativa), un cultivo

Investigadores del CSIC logran peces más grandes pero no más ‘gordos’

19 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

Los especímenes aumentan hasta en un 60% su peso sin variar su nivel de grasa corporal y crecen un 15% más en longitud CSIC/DICYT Un estudio internacional liderado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha identificado un mecanismo genético que permite obtener peces más grandes en acuicultura sin que

Desarrollan un aceite saludable único en Argentina

16 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

Investigadores santafesinos diseñaron óleos de girasol y de soja similares en aspecto y sabor a los demás, pero con una gran diferencia: contienen menos triglicéridos UNL/DICYT Investigadores santafesinos desarrollaron un aceite comestible de girasol y de soja saludables, únicos en el país. Tienen el mismo sabor, olor y aspecto que los

Un proyecto europeo busca mejorar el uso de recursos genéticos de tomate, patata, pimiento y berenjena

12 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

En el marco del proyecto, se creará una base de datos integral de decenas de miles de variedades, junto con sus características genéticas y morfológicas UPV/DICYT Utilizar de forma más eficiente los recursos genéticos de tomate, patata, pimiento y berenjena para conseguir nuevas variedades más resistentes a enfermedades y al cambio

La separación de aceitunas del árbol y del suelo mejora la calidad de aceite de oliva virgen

10 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

Investigadores andaluces han detectado un incremento en los niveles de acidez, oxidación, defectos sensoriales y compuestos indicadores del grado de deterioro de la aceituna en aceites elaborados con mezcla de ambos frutos F. Descubre/DICYT Investigadores del Instituto de Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) del centro Venta del Llano, en Jaén, han

Investigan en Valencia las propiedades del aceite de coco como terapia para pacientes con ELA

7 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

VALENCIA GASTRONOMICA- La Universidad Católica de Valencia «San Vicente Mártir» (UCV) y la Fundación José Navarro han firmado un convenio para la puesta en marcha de un proyecto de investigación del Departamento de Ciencias Médicas Básicas sobre el aceite de coco como terapia complementaria contra la Esclerosis Lateral Amiotrófica

Soluciones frente a las bacterias que atacan a los peces

7 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

La muerte de peces producto de la presencia de patógenos es el principal problema de la industria acuícola chilena USACH/DICYT La muerte de peces producto de la presencia de patógenos es el principal problema de la industria acuícola nacional, razón por la cual investigadores del Centro de Biotecnología Acuícola de la

Compuestos de plantas nativas como insecticidas contra las plagas del maíz

7 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

Científicas de la Universidad Nacional de Tucumán hallaron compuestos activos en plantas nativas como la santa rosa, la sombra de toro y la yerba lucera ARGENTINA INVESTIGA/DICYT El maíz es uno de los cereales más cultivados en el mundo; ocupa la tercera posición luego del arroz y del trigo. Además, Argentina

Consiguen reducir la producción de metano en rumiantes

5 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

Los rumiantes como vacas, ovejas o cabras producen el 35% de las emisiones de metano a la atmósfera. Un nuevo estudio, publicado en PNAS, desvela que el compuesto 3-nitrooxypropanol permite reducir los niveles de este gas de efecto invernadero sin riesgos para el animal. La ganadería es responsable del 18%

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