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València convierte Madrid Fusión en un escaparate de su modelo gastronómico más identitario

27 enero, 2026

La gastronomía valenciana ha llegado a Madrid Fusión 2026 con un mensaje claro: el producto local, la tradición y la innovación no son conceptos opuestos, sino partes de un mismo relato. Bajo el paraguas de la Despensa del Mediterráneo, la ciudad despliega durante esta edición una programación que combina sostenibilidad, cultura y creatividad culinaria como elementos inseparables de su identidad.

gastronomia

Las supersticiones del brindis: por qué levantar una copa nunca fue un gesto inocente

Pocas acciones parecen tan simples como brindar. Alzar la copa, sonreír, chocar el cristal y beber. Sin embargo, alrededor de ese gesto cotidiano se ha construido uno de los repertorios de supersticiones más persistentes de la cultura europea. No son ocurrencias modernas ni manías sin sentido. La mayoría nacen de

El brindis: cuando levantar una copa era una cuestión de vida o muerte

Hoy brindar es un gesto automático. Se hace casi sin pensar, como

Chicote dicta sentencia en Valencia: este es el restaurante que se lleva el triunfo en la batalla de la paella

El chef Alberto Chicote ha recorrido la provincia de Valencia en busca

La Diputación acelera la inclusión de productos a Castelló Ruta de Sabor para aumentar su consumo durante el verano

4 julio, 2016

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La Diputación de Castellón acelerará la inclusión de nuevos productos gastronómicos a la marca Castelló Ruta de Sabor en los próximos días con tal de conseguir aumentar su consumo en verano. Así, esta misma semana el Gobierno Provincial ha convocado para el próximo miércoles, jueves y viernes un total de

FOTUR se reúne con Sandra Gómez

4 julio, 2016

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El pasado viernes 1 de julio de 2016 en la Central de la Policía Local de Valencia, se reunieron, Sandra Gómez, Concejala de Seguridad Ciudadana, y Mari Cruz, Policía Local de Valencia, con Víctor Pérez, Presidente de FOTUR, Juanjo Carbonell, Secretario General de FOTUR, Pablo Abella, Presidente AEPUB y Carmen

HABITUAL estrena terraza para disfrutar de la gastronomía con la mejor música

1 julio, 2016

Noticias

– Estará abierta desde el mediodía hasta la medianoche. – Aperitivos, almuerzos, comidas, meriendas y cenas. – Cócteles, copas y más. – Con la mejor música. En la terraza pasarán muchas cosas. Haremos fiestas, queremos que practiques el ‘tardeo’ y que te tomes una cerveza, una copa o un cóctel

Ricard Camarena será el encargado de dar el tiro de salida de la edición de este año de la Gran Fira de València

1 julio, 2016

Noticias

El cocinero valenciano Ricard Camarena será el encargado de dar el tiro de salida de la edición de este año de la Gran Fira de València. Lo hará a las 20:30 horas de este viernes encendiendo la mecha de la traca corrida inaugural en la plaza del Ayuntamiento. El concejal

Este fin de semana acaba la II Ruta de la Tapa en la Mancomunidad Espadán

27 junio, 2016

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El próximo domingo, 3 de julio, finaliza la II Ruta de la Tapa de la Mancomunidad Espadán Mijares, en la que participan hasta el domingo 3 de julio catorce locales de ocho pueblos. Comenzó el 4 de junio en Ribesalbes, en un stand montado al efecto en la Feria

A más tiendas de alimentación tradicionales, menor obesidad entre la población

27 junio, 2016

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La probabilidad de tener una dieta saludable aumenta cuantas más tiendas de alimentación tradicionales haya en la zona de residencia, según señala un estudio realizado por la Universidad de Alcalá de Henares y la Universidad Johns Hopkins (Estados Unidos). Los autores que firman el trabajo llegan a esa conclusión a

BURGER KING® lanza THE KING BURGER, su primera hamburguesa con huevo

27 junio, 2016

Hambuerguesas·Noticias

Esta creación, que estará disponible en España, responde a una petición del consumidor que demanda productos tradicionales con un sabor auténtico Un delicioso huevo, carne de vacuno, cebolla crujiente, cuatro lonchas de queso, beicon y un sabroso pan con maíz son algunos de los ingredientes destacados de esta nueva hamburguesa

Helado de nieve, tradición chilena única en el mundo que seduce a Jordi Roca

26 junio, 2016

Noticias

En una barrica de madera, al igual que hace cien años, un puñado de habitantes de la localidad chilena de Vilches mezclan agua, azúcar, plátano y nieve milenaria extraída de la gélida cordillera de Los Andes para fabricar un cremoso y autóctono helado artesanal elogiado por chefs internacionales. Este villorrio

Gastro decibelios, sobremesa fallida

26 junio, 2016

Noticias

Los conflictos acústicos arruinan los propósitos gastronómicos. La zozobra sonora durante una comida se transforma en una ingrata experiencia Nos proponen una visita guiada para descubrir nuevos locales, dónde ejecutar el legendario «esmorzaret» en una comarca cercana. Nos citan a primera hora de la mañana para realizar la «gymkana gustativa».

El Récord Guinness de cocinado de paellas se traslada al mes de octubre

26 junio, 2016

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Novedades en el intento de batir el Récord Guinness de mayor cocinado de paellas al mismo tiempo. La organización, formada por La Fallera y la Junta Central Fallera (JCF), ha decidido trasladar la cita hasta el mes de octubre en lugar del 3 de julio. El aumento de solicitudes, la

El Restaurante Mestral primer premio en la VII Ruta de la Tapa de Burriana

26 junio, 2016

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La séptima edición de la Ruta de la Tapa de Borriana ya conoce a los restaurantes ganadores de los premios a la mejor elaboración del certamen. Los servicios técnicos del área de turismo municipal han realizado el recuento de votos que deja al restaurante Mestral como ganador por ser el

Recogen firmas en contra de que el jurado de Masterchef haga el pregón del Orgullo Gay

23 junio, 2016

Noticias

«Es incomprensible la elección del jurado de Masterchef y de su presentadora, Eva González, como pregoneros del Orgullo», dice la petición. A su juicio, «este honor» debería concederse a «personajes públicos que sean conocidos por su compromiso» con «la promoción de la igualdad». Un ciudadano de Madrid ha creado una

Comunitat Valenciana doce centros con el Sello Vida Saludable

21 junio, 2016

Noticias

El Ministerio de Educación, Cultura y Deporte otorga el Sello Vida Saludable a setenta y tres centros de toda España Reconocimiento público de los centros docentes, tanto públicos como privados sostenidos con fondos públicos y privados, que fomenten el aprendizaje de la salud en el ámbito educativo, así como la

Los hogares elevan su gasto en 2015, sobre todo en bares y restaurantes

20 junio, 2016

Noticias

El gasto de los hogares españoles creció un 1,4 % en 2015 hasta una media de 27.420 euros, la primera subida interanual desde que comenzó la crisis económica, con el incremento más significativo (9,6 %) en gastos en bares y restaurantes. La tendencia ha cambiado después de seis años de

The Green, una inauguración de Alta Costura

18 junio, 2016

Noticias

Balbino Martínez y The Green, fueron los artífices de una noche única llena de rostros conocidos de la sociedad, “Les Fogueres” y el mundo empresarial Alicantino, que no quisieron perderse una noche mágica en el Restaurante AlGolfo. Verónica Rico, gerente del Restaurante AlGolfo, nos preparó una noche única para la

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