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València convierte Madrid Fusión en un escaparate de su modelo gastronómico más identitario

27 enero, 2026

La gastronomía valenciana ha llegado a Madrid Fusión 2026 con un mensaje claro: el producto local, la tradición y la innovación no son conceptos opuestos, sino partes de un mismo relato. Bajo el paraguas de la Despensa del Mediterráneo, la ciudad despliega durante esta edición una programación que combina sostenibilidad, cultura y creatividad culinaria como elementos inseparables de su identidad.

gastronomia

Las supersticiones del brindis: por qué levantar una copa nunca fue un gesto inocente

Pocas acciones parecen tan simples como brindar. Alzar la copa, sonreír, chocar el cristal y beber. Sin embargo, alrededor de ese gesto cotidiano se ha construido uno de los repertorios de supersticiones más persistentes de la cultura europea. No son ocurrencias modernas ni manías sin sentido. La mayoría nacen de

El brindis: cuando levantar una copa era una cuestión de vida o muerte

Hoy brindar es un gesto automático. Se hace casi sin pensar, como

Chicote dicta sentencia en Valencia: este es el restaurante que se lleva el triunfo en la batalla de la paella

El chef Alberto Chicote ha recorrido la provincia de Valencia en busca

Alejandro Platero inaugura su estudio gastronómico en el barrio de Campanar

22 septiembre, 2016

Noticias

Con Platero Food Studio & Experience el chef pretende cubrir un amplio abanico de propuestas gastronómicas que van desde cursos de cocina hasta eventos privados. Platero Food Studio & Experience, uno de los últimos retos profesionales del chef Alejandro Platero, ha abierto sus puertas en Valencia. Se trata de un

La fiesta de la siega celebrará un concurso de cant de Batre

22 septiembre, 2016

Noticias

Dentro del programa de actividades de la Fiesta de la Siega que tendrá lugar el próximo 25 de septiembre, la D.O. Arroz de Valencia propone como gran novedad la celebración de un concurso de Cants de Batre que estará organizado y dirigido por el reconocido musicólogo Josep Vicent Frechina. Esta

David Casinos será el segador d´honor de la v fiesta de la siega

22 septiembre, 2016

Noticias

El atleta David Casinos, que hoy regresa de Río tras conseguir su quinta medalla consecutiva en unos Juegos Paralímpicos, será nombrado «Segador d´Honor 2016» en la quinta edición de la Fiesta de Siega que se celebrará el próximo domingo en el Puerto de Catarroja. Esta será la primera vez

FEHV plantea su malestar por la subida de las tasas de terrazas

21 septiembre, 2016

Noticias

Según la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia el Ayuntamiento plantea una subida de las tasas que se pagan por las terrazas. Un ayuntamiento que presume de diálogo y de fomentar la participación social y ciudadana en todos los debates que se plantean para la ciudad, pretende sin embargo asumir una medida

Suculent Gilabert lleva la comunicación y la gastronomía valencianas a Chile invitado por la universidad Inacap

19 septiembre, 2016

Noticias

El instagramer valenciano participará del 3 al 6 de octubre con una conferencia sobre redes sociales y un showcooking de arroces en el marco del Concurso «Chef del Sur» del Área de Hostelería, Turismo y Gastronomía de la Inacap Concepción- Talcahuano Valencia. 19 de septiembre. El trabajo de Suculent Gilabert en

Las azucareras pagaron para culpar a la grasa de los trastornos de corazón

19 septiembre, 2016

Noticias

Una investigación recogida por la revista médica JAMA analiza el papel de la industria del azúcar en los estudios publicados sobre la salud del corazón. Al parecer, las azucareras utilizaron la ciencia en los años 60 para señalar como responsable a la grasa saturada y restar importancia al azúcar, según

La Diputación impulsa la gastronomía como revulsivo turístico en 38 municipios con tres grandes jornadas hasta finales de año

18 septiembre, 2016

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La gastronomía se une a programas como el Castellón Sénior en el liderazgo de Moliner por fomentar la actividad turística todo el año Roig: «Ponemos en valor la calidad de nuestros productos al tiempo que ayudamos a llenar los pueblos todos los meses» La Diputación de Castellón impulsará

La Asociación Valenciana de Sumilleres destaca la calidad de Utiel-Requena

13 septiembre, 2016

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ASVASU cata a ciegas 78 vinos de la Denominación de Origen para la segunda edición de los ‘Premios Distinguidos’ Un comité de nueve expertos de la Asociación Valenciana de Sumilleres, ASVASU, ha catado a ciegas 78 vinos en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena, la

La Universidad Europea de Valencia participa en un estudio sobre hábitos de consumo y compra de vino en _Alemania

12 septiembre, 2016

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La Universidad Europea de Valencia ha participado en un proyecto de investigación para la compañía valenciana Bodegas Vicente Gandía en colaboración con la Universidad de Heilbronn (Alemania). El objetivo de la investigación era conocer con mayor exactitud el comportamiento de la población alemana relacionado con el consumo del vino y

El Restaurante Casa Pepe Sanchis de Córdoba gana la 56ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca

12 septiembre, 2016

Noticias

El primer premio de la 56ª edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca ha recaído en el joven cocinero José Miguel Sanchis del restaurante Casa Pepe Sanchis, de la ciudad andaluza de Córdoba. El vencedor, que no tiene todavía los 18 años y ha sido el concursante más

Los españoles beben casi diez litros de alcohol puro al año

10 septiembre, 2016

Noticias

Con los datos de organismos internacionales y nacionales, un consorcio de investigadores españoles entre los que se encuentra la Universidad Complutense de Madrid ha estimado que, de media, entre 2001 y 2011 los españoles bebieron 9,5 litros de alcohol al año. El estudio, que ha tenido en cuenta tanto registros

Teatro valenciano, horchata y fartons en FiraTàrrega

10 septiembre, 2016

Noticias

El Institut Valencià de Cultura participa este fin de semana en la FiraTàrrega, para promocionar las artes escénicas valencianas en el ámbito nacional e internacional. Esta acción forma parte del plan de apoyo a las artes escénicas valencianas, presentado por el conseller Vicent Marzà en la Mostra de Alcoi, que

El II Foodie Fest de Almazora presenta sus 13 propuestas gastronómicas

4 septiembre, 2016

Noticias

El II Foodie Fest de Almazora tiene a punto las 13 nuevas propuestas gastronómicas para instalarse en la plaza Pere Cornell entre los días 16 y 18 de septiembre. Entre la oferta culinaria que podrán degustar los asistentes figuran bocadillos, croquetas, carne, pizzas, dulces y una carta elaborada por

El Consell recomienda precaución al usar paelleros y chimeneas ante el aumento de las temperaturas

2 septiembre, 2016

Noticias

El Consell recomienda precaución a la hora de usar infraestructuras exteriores para cocinar que se encuentren en un entorno agroforestal, como paelleros (en chalets o en áreas recreativas), barbacoas y chimeneas, ante la previsión de elevadas temperaturas para los próximos días. En el marco de los consejos en materia de

Cocina “gourmet”… !preparada en casa!

30 agosto, 2016

Noticias

Valencia gastronomica /Varias compañías han puesto de moda los kits para cocinar, unas cajas que se entregan en el domicilio del usuario y contienen los ingredientes e instrucciones para preparar postres y platos “gourmet”. Invitar a comer a casa a nuestros amigos, organizar una cena de pareja, pasar una tarde tomando

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