Calçots al horno con salsa romesco casera la receta que te hará chuparte los dedos

Título: Calçots con Salsa Romesco

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca los calçots en una bandeja de horno y ásalos durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
3. Para la salsa romesco, asa los tomates en el horno hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
4. Mezcla los tomates asados, los pimientos asados, las almendras, los dientes de ajo, la guindilla (si la usas), el vinagre y el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una salsa suave.
5. Prueba la salsa y ajusta la sal según sea necesario.
6. Retira los calçots del horno y envuélvelos en papel de periódico durante unos minutos para terminar de cocinarlos al vapor.
7. Sirve los calçots con la salsa romesco a un lado para mojar.

🎯 Consejo final

Para disfrutar de los calçots de manera auténtica, come con las manos y asegúrate de pelar la capa exterior quemada antes de sumergirlos en la salsa romesco. ¡No te preocupes por mancharte, es parte de la experiencia!