Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Caldereta de Cordero
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Cordero troceado |
| 2 | Cebollas |
| 3 | Dientes de ajo |
| 2 | Pimientos verdes |
| 3 | Tomates maduros |
| 2 | Hojas de laurel |
| 1 vaso | Vino tinto |
| 500 ml | Caldo de carne |
| 2 cucharadas | Pimentón dulce |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva |
| 1 | Ramita de romero |
👨🍳 Instrucciones
- Cortar las cebollas, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande y dorar los trozos de cordero a fuego medio-alto.
- Sacar el cordero de la cazuela y reservar.
- En la misma cazuela, añadir las cebollas, los ajos picados y los pimientos. Sofreír a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Agregar los tomates y cocinar unos 5 minutos hasta que se ablanden.
- Incorporar el cordero reservado, las hojas de laurel y el pimentón. Remover bien.
- Verter el vino tinto y cocinar a fuego medio-alto hasta que el alcohol se evapore.
- Añadir el caldo de carne, el romero y ajustar de sal y pimienta.
- Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que el cordero esté tierno y la salsa haya reducido.
🎯 Consejo final
Para una caldereta más sabrosa, prepara el plato un día antes; el reposo intensificará los sabores.
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