Caldereta de cordero casera paso a paso como la hacía la abuela

9 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Caldereta de Cordero

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1 kg Cordero troceado
      2 Cebollas
      3 Dientes de ajo
      2 Pimientos verdes
      3 Tomates maduros
      2 Hojas de laurel
      1 vaso Vino tinto
      500 ml Caldo de carne
      2 cucharadas Pimentón dulce
      Al gusto Sal y pimienta
      3 cucharadas Aceite de oliva
      1 Ramita de romero

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Cortar las cebollas, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
      2. Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande y dorar los trozos de cordero a fuego medio-alto.
      3. Sacar el cordero de la cazuela y reservar.
      4. En la misma cazuela, añadir las cebollas, los ajos picados y los pimientos. Sofreír a fuego medio hasta que estén tiernos.
      5. Agregar los tomates y cocinar unos 5 minutos hasta que se ablanden.
      6. Incorporar el cordero reservado, las hojas de laurel y el pimentón. Remover bien.
      7. Verter el vino tinto y cocinar a fuego medio-alto hasta que el alcohol se evapore.
      8. Añadir el caldo de carne, el romero y ajustar de sal y pimienta.
      9. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que el cordero esté tierno y la salsa haya reducido.

      🎯 Consejo final

      Para una caldereta más sabrosa, prepara el plato un día antes; el reposo intensificará los sabores.

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