Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Caldereta de Cordero a la Extremeña
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Cordero troceado |
| 2 | Cebollas |
| 3 | Dientes de ajo |
| 2 | Pimientos verdes |
| 3 | Tomates maduros |
| 1 | Hoja de laurel |
| 1 cdta | Pimentón dulce |
| 2 vasos | Vino blanco |
| 500 ml | Caldo de carne |
| Al gusto | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal y pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de cordero por todos los lados. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, sofríe las cebollas picadas, los ajos laminados, y los pimientos cortados en tiras.
- Añade los tomates rallados y cocina hasta que el sofrito esté bien integrado.
- Regresa el cordero a la cazuela y añade el pimentón. Remueve rápidamente para que no se queme.
- Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Añade el laurel, el caldo de carne, sal y pimienta al gusto. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el cordero esté tierno.
- Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente acompañado de pan crujiente.
🎯 Consejo final
Para un toque especial, agrega unas ramitas de romero fresco durante la cocción para realzar el sabor del cordero.
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