Calamares en su tinta como los de la abuela secretos de sabor casero

4 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Calamares en su Tinta

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1 kg Calamares frescos enteros
      2 Cebollas medianas
      3 dientes Ajo
      1 hoja Laurel
      100 ml Vino blanco
      4 sobres Tinta de calamar
      50 ml Aceite de oliva virgen extra
      Sal Al gusto
      Pimienta Al gusto

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Limpiar los calamares retirando la pluma y las vísceras, pero manteniendo las bolsas de tinta aparte. Cortarlos en anillas y reservar.
      2. Picar finamente las cebollas y los ajos.
      3. Calentar el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Añadir la cebolla, los ajos y la hoja de laurel. Sofreír hasta que la cebolla esté translúcida.
      4. Añadir las anillas y patas de calamar a la cazuela. Cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
      5. Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol, aproximadamente 2 minutos.
      6. Agregar la tinta de calamar disuelta en un poco de agua, remover bien para integrar todos los sabores.
      7. Condimentar con sal y pimienta al gusto, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que los calamares estén tiernos.
      8. Servir caliente, acompañado de arroz blanco o pan fresco para degustar la salsa.

      🎯 Consejo final

      Para intensificar el sabor, deja reposar el guiso un par de horas antes de servir, así los calamares absorberán mejor la rica tinta.

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