Bombones de chocolate con ganache de fresa

INGREDIENTES
Chocolate negro 300 g
Nata vegetal 100 g
Ron Barceló añejo 3 C
Fresas 5 uds

Chocolate negro para cobertura 120 g
Fideos de colores o chocolate

Bombones de chocolate con ganache de fresa y Ron Barceló
Para la ganache: echa la nata en una olla y calienta hasta que empiece a hervir. Trocea el chocolate negro en un bol, vierte la nata por encima y remueve bien hasta que el chocolate se disuelva por completo.
Añade las fresa cortada o batifa y el ron a la ganache y vuelve a remover.
Tapa la ganache con papel film y meter en el congelador 2 horas.
Una vez haya cogido cuerpo en la nevera, haz bolas con la ganache y pon en el congelador 1 hora.
Derrite el chocolate negro para la cobertura al baño maría .
Baña las bolas congeladas en el chocolate y añade los fideos por  encima  y deja enfriar.

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Jose Cuñat

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