Bombones de chocolate con ganache de fresa

1 mayo, 2020
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Ingredientes

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      INGREDIENTES
      Chocolate negro 300 g
      Nata vegetal 100 g
      Ron Barceló añejo 3 C
      Fresas 5 uds

      Chocolate negro para cobertura 120 g
      Fideos de colores o chocolate

      Bombones de chocolate con ganache de fresa y Ron Barceló
      Para la ganache: echa la nata en una olla y calienta hasta que empiece a hervir. Trocea el chocolate negro en un bol, vierte la nata por encima y remueve bien hasta que el chocolate se disuelva por completo.
      Añade las fresa cortada o batifa y el ron a la ganache y vuelve a remover.
      Tapa la ganache con papel film y meter en el congelador 2 horas.
      Una vez haya cogido cuerpo en la nevera, haz bolas con la ganache y pon en el congelador 1 hora.
      Derrite el chocolate negro para la cobertura al baño maría .
      Baña las bolas congeladas en el chocolate y añade los fideos por  encima  y deja enfriar.

      »

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      Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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