Hervir las patatas en una olla. Pasarlas por un pasapuré, aliñarlas con aceite de oliva y salpimentar.
Sofreír la cebolla y el tomate triturado en una olla. Reservar el sofrito.
Picar los dientes de ajo y dorarlos en otra olla con aceite de oliva. Añadir la carne picada y las guindillas y remover. Añadir ¾ del sofrito de cebolla y tomate.
Para la mayonesa: batir un huevo, el aceite picante, ¼ del sofrito de tomate y cebolla, sal, pimienta y el aceite de oliva.
Hacer bolas de puré de patatas con las manos, moldear un hueco en medio y poner el sofrito y la carne en su interior.
Batir dos huevos. Barnizar las bolas con los huevos y rebozarlas con pan rallado.
Freír las bombas en una olla con aceite hirviendo
Emplatar en un plato llano. Poner las bombas en el centro y un poco de mayonesa y el pimentón picante sobre ellas.
La reducción, en la línea de las previsiones de producción de caqui a nivel nacional, supondrá, no obstante, un incremento del calibre y una gran calidad de la fruta. El CRDOP Kaki Ribera del Xúquer invertirá cerca de dos millones de euros en acciones de promoción en mercados tradicionales y
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