Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Bacalao a la Vizcaína
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 filetes | Bacalao desalado |
| 1 | Cebolla grande |
| 2 | Dientes de ajo |
| 2 | Pimientos choriceros |
| 400 g | Tomates triturados |
| 100 ml | Vino blanco |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta |
| 1 hoja | Laurel |
👨🍳 Instrucciones
- Corta los pimientos choriceros y ponlos a remojar en agua caliente durante 20 minutos.
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego suave hasta que estén transparentes.
- Escurre los pimientos, raspa la pulpa con una cuchara y añádela a la sartén junto con el tomate triturado.
- Incorpora la hoja de laurel y el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
- Salpimenta al gusto y retira la hoja de laurel.
- En una cazuela, coloca los filetes de bacalao y vierte la salsa sobre ellos. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el bacalao esté cocido.
- Sirve caliente, acompañado de pan o unas patatas cocidas.
🎯 Consejo final
Para intensificar el sabor de la salsa, deja reposar el bacalao en la nevera durante unas horas antes de calentarlo y servirlo. Esto permitirá que los sabores se integren mejor.
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