Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Almejas a la Marinera
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Almejas |
| 2 | Cebollas medianas, finamente picadas |
| 2 dientes | Ajo, picados |
| 1 taza | Vino blanco |
| 1/2 taza | Caldo de pescado |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 2 cucharadas | Harina |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1 hoja | Laurel |
| Al gusto | Perejil fresco, picado |
| Al gusto | Sal y pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- Pon las almejas en remojo con agua y sal durante al menos 1 hora para que suelten la arena. Escúrrelas bien antes de usarlas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Espolvorea la harina sobre la cebolla y el ajo, y remueve bien para cocinar la harina durante un par de minutos.
- Añade el pimentón dulce y la hoja de laurel, removiendo rápidamente para que el pimentón no se queme.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén. Remueve bien para integrar todos los ingredientes y deja que hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Incorpora las almejas a la sartén. Cubre con una tapa y cocina hasta que las almejas se abran, aproximadamente 5-7 minutos. Elimina las que no se abran.
- Retira del fuego, ajusta la sal y pimienta al gusto, y espolvorea con el perejil picado antes de servir.
🎯 Consejo final
Asegúrate de no usar almejas cerradas, ya que pueden estar en mal estado. Para una presentación más elegante, sirve las almejas directamente en la sartén, permitiendo que cada comensal se sirva su porción.
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