Valencia GastronómicaAlejandro Del Toro, ha sido elegido nuevo embajador de la D.O.P Vinos de Valencia. Un reconocimiento al trabajo por la defensa y promoción de los productos de «la terreta» y al compromiso por potenciar nuestros vinos.
Alejandro Del Toro, nuevo embajador de la D.O.P Vinos de Valencia
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Las estimaciones apuntan a una reducción de la producción de kaki con Gop de entre un 25 y un 30% para la próxima campaña
La reducción, en la línea de las previsiones de producción de caqui a nivel nacional, supondrá, no obstante, un incremento del calibre y una gran calidad de la fruta. El CRDOP Kaki Ribera del Xúquer invertirá cerca de dos millones de euros en acciones de promoción en mercados tradicionales y
El recetario de atoles de 1615: con tomate, chile, miel, frijoles y hasta maíz fermentado
Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos explica cómo se elaboraba el atole y conserva sorprendentes variantes con tomate y chile verde, miel, frijoles, epazote y masa de maíz negro fermentada durante varios días Hace más de 400 años, cuando buena parte de los alimentos americanos apenas
Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años
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La historia del tomate: de América a conquistar las cocinas de todo el mundo
De las variedades cultivadas en Mesoamérica a los primeros «pomi d’oro» italianos: documentos del siglo XVI permiten reconstruir cómo un fruto americano terminó convirtiéndose en uno de los alimentos universales Pocas cocinas actuales pueden imaginarse sin tomate. Está en el sofrito español, la pizza y las salsas italianas, el gazpacho,
Un libro de 1615 revela cómo se comía el tomate con chile y sal hace más de 400 años
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